飲食店の運営などを手掛けるCLASSIC INC.（本社：東京都渋谷区、代表取締役：萱場俊克）は、高輪ゲートウェイ駅のエキナカシュークリーム工房「MAISON CLASSIC FACTORY」にて、新シリーズ「フルーツブリュレシュークリーム」の第一弾となる「いちじくのブリュレシュークリーム」を2026年9月1日より期間限定で発売します。

従来のブリュレシュークリームとは異なり、フルーツそのものにカソナードを振って目の前で直接ブリュレする仕立てを採用しており、秋に旬を迎えるいちじくを1/2個使用しています。同店では今後も季節ごとに旬の果物を取り入れたシリーズ展開を予定しています。

MAISON CLASSIC FACTORYではこれまでクリームの表面をブリュレするシュークリームを展開していましたが、今回の新シリーズではブリュレシュークリームの可能性を広げる試みとして、旬のフルーツの上に直接カソナードを振り、目の前でブリュレする手法がとられています。

これにより、キャラメリゼされた表面のパリッとした食感や香ばしさに加え、フルーツ本来のみずみずしさや甘みが重なる仕立てとなっています。

第一弾となる「いちじくのブリュレシュークリーム」は、皮ごと半分にカットしたいちじくを使用しています。

シュー生地の中には、アマレットを思わせる甘くやわらかな香りが特徴のトンカ豆を使ったカスタードクリームを合わせ、その上に酸味のアクセントとなるカシスソースを加えています。いちじくの甘みやカシスの酸味、トンカ豆の香り、キャラメリゼしたカソナードのほろ苦さ、シュー生地の香ばしさが重なり合う構成です。

出来立ての食感変化を楽しむ食べ方

同店によると、シュー生地、クリーム、カシスソース、いちじく、キャラメルを一口で大きく頬張って食べる方法が適しているとしています。

ブリュレしたての段階ではパリッとした軽やかな食感があり、時間が経過するとキャラメルがフルーツになじんでしっとりとした味わいへと変化するため、店舗での出来立てを味わうことが推奨されています。

商品および店舗の概要

商品の詳細および店舗情報は以下の通りです。

• 商品名：いちじくのブリュレシュークリーム
• 価格：780円（税込）
• 販売期間：2026年9月1日（火）〜2026年10月中旬予定（※なくなり次第終了となる場合があります）
• 販売店舗：MAISON CLASSIC FACTORY

店舗概要

• 所在地：東京都港区港南2丁目1 高輪ゲートウェイ駅南改札外3階
• 営業時間：月〜土 11:00〜20:00 / 日・祝 11:00〜19:00

運営会社概要

• 会社名：CLASSIC INC.
• 所在地：東京都渋谷区恵比寿西2-17-17 1F
• 代表者：代表取締役 萱場俊克
• 事業内容：飲食店運営
• 公式サイト：https://classic-inc.jp

本記事はCLASSIC INC.の発表をもとに作成

Dellows News編集部

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