別府・ひょうたん温泉、秋の味覚を地獄蒸しで味わうひょうたん懐石を9月1日より提供へ
大分県別府市鉄輪の日帰り温泉施設「ひょうたん温泉」を運営する株式会社ユーネットは、2026年9月1日より、お食事処「温泉めし ゆらり」にて御膳「ひょうたん懐石」の秋バージョンの提供を開始します。
別府・鉄輪に伝わる温泉の蒸気で蒸し上げる調理法「地獄蒸し」を用いたメニューで、秋鮭やきのこ、さんまといった旬の食材を取り入れます。価格は2,400円で、予約なしで利用できます。
源泉の蒸気で仕上げる地獄蒸し御膳
地獄蒸しは、地面から湧き上がる源泉の蒸気で蒸し上げることで、余分な脂を落としながら素材本来の旨みを引き出す調理法です。
「ひょうたん懐石」は季節ごとに中身が替わる料理長厳選の御膳となっており、9月からの秋バージョンでは秋鮭や香り豊かなきのこ、脂ののったさんま、秋野菜など、この時期ならではの味覚がそろえられています。
三段のせいろを中心とした献立内容
御膳の主役となる湯気の立ちのぼる三段のせいろには、以下の料理が盛り込まれます。
- 塩麹豚と鶏むね、彩り豊かな秋野菜（ネギ塩ダレ添え）
- 秋鮭ときのことさんまのせいろ蒸し
- 茶碗蒸し
これらのせいろ料理に加え、季節の小鉢、大分名物の団子汁、蒸しご飯がセットになっています。
提供概要と施設情報
提供概要および施設概要は以下の通りです。
メニュー提供概要
- メニュー名：ひょうたん懐石（秋）
- 提供開始日：2026年9月1日
- 価格：2,400円
- 提供場所：ひょうたん温泉 お食事処「温泉めし ゆらり」
施設概要
- 施設名：ひょうたん温泉
- 所在地：大分県別府市鉄輪159-2
- 営業時間：9:00〜25:00（最終受付24:00）
- 特徴：大正創業100年、源泉十割。砂湯や九州最大級の瀧湯を備える。同社調べによると、温泉施設初の観光ミシュラン・グリーンガイド7回目・14年連続三ツ星を獲得
- 運営会社：株式会社ユーネット（代表：田中仁、設立：1962年6月、資本金：3,000万円）
- 特設ページ：https://www.hyotan-onsen.com
本記事は株式会社ユーネットの発表をもとに作成。
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