11月3日（火・祝）の一日限定で、菓子パン「バブカ」を集めた特集ゾーンが登場する。今回は5つのショップから、素材や製法にそれぞれのこだわりを込めたバブカが集結する。ショップごとに異なる味わいや食感を食べ比べることができる機会となる。

東欧発祥の菓子パン「バブカ」の特徴

バブカは、卵やバターを使ったリッチな生地に、チョコレートやシナモンなどのフィリングを巻き込み、ねじりながら焼き上げる東欧発祥の菓子パンである。移民とともにニューヨークへ広まり、現在では現地のベーカリーでも親しまれている。

幾重にも重なる断面やしっとりとした生地、フィリングによる濃厚な味わいが特徴で、パンのような食べごたえとスイーツのような贅沢なおいしさをあわせ持つとされている。

シンプル・ピュア・ナチュラルをモットーとする白岩忠志氏のチョコレート専門店「ラ・ピエール・ブランシュ」からは、ブリオッシュ生地にアーモンドクリーム、チョコチップ、ヘーゼルナッツ、オレンジピールを巻き込んだ「バブカ」（税込880円）が並ぶ。

JR灘駅や阪神岩屋駅の近くに位置する「Side field Bread」からは、ブリオッシュの柔らかい生地にピスタチオクリームとクーベルチュールチョコを合わせた「ピスターシュ・ショコラ」（税込380円）が展開される。

兵庫エリアの人気ベーカリーによる個性豊かなラインアップ

2010年西宮にて創業した「コンセントマーケット」からは2種類が揃う。卵を多く使用した生地に秋らしく金柑と栗を合わせた「金柑と栗のショコラバブカ」（税込1,200円）と、デニッシュ、カンパーニュ、バゲットの3種を合わせたハイブリッドな生地に、アーモンドプラリネ入りのピーカンナッツペーストとカカオニブを巻き込んだ「ピーカンナッツとカカオニブのバブカ」（税込1,000円）である。

2014年神戸市東灘区で開業し、国産小麦100%、数種類の自家製酵母と微量のイーストを使用する「ぱんらぼSaku」は、ブリオッシュ生地にほうじ茶の香りとホワイトチョコの甘み、オレンジを合わせた「ほうじ茶とホワイトチョコとオレンジのバブカ」（税込600円）を販売する。

神戸・灘区の「Boulangerie ONO」からは、ビターなカカオの生地にバターを折り込んだ「カカオ・パッション」（税込540円）に加え、有機カカオのビターチョコレートとヘーゼルナッツのプラリネを合わせたクリームを発酵バター折り込み生地に合わせ、珈琲キャラメルソースとアーモンドクランチをアクセントにした「珈琲ショコラ」（税込486円）が登場する。

本記事はプレスリリースの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。