カナダ農務・農産食品省および在日カナダ大使館は、在日カナダ大使館および大使公邸にて、ホテル・レストラン業界関係者を招いた「Canadian Thanksgiving特別体験会」を2026年10月8日（木）に開催したとしています。カナダのThanksgiving（感謝祭）に合わせて企画されたもので、セミナーと食事を通じて秋の味覚を体験する機会が設けられました。参加者に向けてメニュー開発や食材活用の可能性を提案することが目指されています。

食材とワインの品質を紹介するセミナーを実施

第一部では、カナダ産が誇る牛肉、豚肉、スティルワイン、アイスワインについて、その特徴や品質を紹介するセミナーが行われました。カナダビーフの清冨 一郎氏、カナダポーク 日本事務所の木村 憲氏、ヘブンリー・バインズ株式会社のジェイミー・パクイン氏、株式会社イレブンインターナショナルの近藤 祥太氏の4名が登壇し、ホテルやレストランでの導入を呼びかけました。

大使公邸でカナダ産食材を用いた特別メニューを提供

第二部では、カナダ大使公邸にて着席形式の食事体験が実施されました。料理は、元在バンクーバー日本国総領事館の公邸料理人でイタリア料理レストラン「CRACRA」のオーナーシェフを務める岩坪 貢範氏が考案したThanksgiving特別メニューと、ジャヌ東京 ペストリーシェフの野口 ゆきえ氏によるスイーツが振る舞われました。カナダ産食材にカナダワインやアイスワインを合わせたペアリングが提供されています。

提供された主なメニューおよび飲料は以下の通りです。

• STARTER：カナダ産オマール海老のビスクムース、季節野菜とトマトコンソメのジュレ
• MAIN（岩坪シェフ監修）：スロークックしたカナダポークのロースト　クランベリーソース、カナダ産ハチミツ入りパンプキンタルト　ベビーリーフ添え、カナダビーフの赤ワイン煮込み
• DESSERT（野口シェフによる）：サンクスギビング・パンプキン・ヴェリーヌ、メープルサンド
• ウェルカムドリンク：Benjamin Bridge Nova 7 2024
• 白ワイン：Rosewood Riesling AF 2023
• 赤ワイン：Lakeview Cellars Pinot Noir 2021
• アイスワイン：Vidal Icewine Reif Estate Winery、Riesling Icewine Henry of Pelham Family Estate

調理を担当した岩坪 貢範氏は2013年から3年間、公邸料理人として勤務したのち数か国の日本大使館を経て2023年に帰国し、同年外務大臣表彰を受賞、2024年に「CRACRA」を開業した経歴を持ちます。また、野口 ゆきえ氏は「メープルスイーツコンテスト」第10回大会でグランプリを受賞し、2024年ジャヌ東京のペストリーシェフに就任しています。

意見交換の場とオンライン展開

体験会の後には、カナダビーフ、カナダポーク、Heavenly Vines（カナダワイン・スピリッツ）、Eleven International（カナダワイン・アイスワイン）をテーマにしたテーブルが設置され、参加者が担当者と直接意見交換を行いました。参加者からは、食材やワインへの理解が深まり有意義な体験となったことや、今後のメニュー開発や仕入れの参考になったといった意見が寄せられました。

イベントで紹介されたカナダ産食材の一部は、楽天市場の「カナダフェア」特設ページでも取り上げられています。また、今冬には冬のカナダをテーマとしたキャンペーンの展開も予定されています。

• キャンペーン名称：カナダの美味しい四季を食べよう！
• キャンペーンページ：https://event.rakuten.co.jp/area/global/canada/
• 公式ウェブサイト：https://jp.tastecanadianfood.ca/

本記事はカナダ農務・農産食品省および在日カナダ大使館の発表をもとに作成。