東京都豊島区に本社を置く株式会社FS.shakeは、同社が運営する大衆とり酒場 とりいちずの全店舗において、季節限定メニューとなる旬菜コースの提供を2026年8月31日より開始する。旬の食材を取り入れた料理を取り揃えたコースで、構成メニューの一部は単品でも注文できる。

旬の味覚を取り入れた全9品のコース構成

旬菜コースは、旬の食材を楽しめるよう考案された期間限定のコースである。炙りニシンの柚子胡椒ポン酢かけやささみ大葉チーズフライ、茄子と鶏モモ肉の揚げびたし、とうもろこしと大葉の鶏雑炊など、前菜から揚げ物、〆の一品まで季節感のある料理を揃えている。

単品注文にも対応し多様な利用形態を想定

本コースの提供にあわせ、コースを構成するメニューの一部は単品でも注文が可能となっている。大人数での宴会だけでなく、少人数での食事や短時間の利用といったさまざまな利用シーンに対応する。また、とりいちずの全店舗で提供されるため、各店で共通のメニューを楽しめる。

旬菜コースの概要

• 商品名：旬菜コース
• 価格：2400円（税込）
• 提供開始日：2026年8月31日（月）
• 提供店舗：とりいちず 全店舗
• お品書き：
• 先附：キャベツと特製味噌
• 一皿：よだれ鶏
• 刺身：炙りニシンの柚子胡椒ポン酢かけ
• 揚げ物：ささみ大葉チーズフライ
• 小鉢：茄子と鶏モモ肉の揚げびたし
• 焼き物：今治焼き鳥盛り合わせ
• 箸休め：漬物盛り合わせ
• 食事：とうもろこしと大葉の鶏雑炊
• 甘味：本日のデザート

※一部メニューは単品でも注文可能

とりいちずは、株式会社FS.shakeが展開する鶏料理を中心とした大衆酒場ブランド。「安いのに、ちゃんとうまい。」をコンセプトに掲げ、骨付鳥や今治焼鳥、水炊きといった鶏料理の専門性を重視したメニュー展開を行っている。

本記事は株式会社FS.shakeの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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