エノテカ株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：堀 慎二）は、イタリア・ピエモンテ州のワイン生産者「ガヤ」がトスカーナ州モンタルチーノで手掛けるワイナリー「ピエヴェ・サンタ・レスティトゥータ」の新商品『ロッソ・ディ・モンタルチーノ』を、11月2日から発売する。これまで『ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ』のみを生産してきた同ワイナリーが、新たに取得した畑のブドウの個性を生かして初めて手掛けた商品で、2024年がファーストヴィンテージとなる。熟成期間を長く取って造るブルネッロ・ディ・モンタルチーノに対し、若いうちからフレッシュな味わいを楽しめるスタイルとなっている。

初めて手掛けるロッソ・ディ・モンタルチーノへの挑戦

「ガヤ」は、伝統を受け継ぎながらワイン造りに革新をもたらしてきた生産者である。4代目アンジェロ・ガヤ氏は、収穫量を抑えてブドウの凝縮度を高める栽培や、当時のピエモンテでは珍しかった小樽の導入など、従来の慣行にとらわれず品質を追求し、バルバレスコの名声を世界に広めた。アンジェロ氏は、イタリアを代表するブドウ品種であるサンジョヴェーゼの魅力を最もよく表現できるワインがブルネッロ・ディ・モンタルチーノだと考え、1994年に「ピエヴェ・サンタ・レスティトゥータ」を取得して以来、同ワイナリーでは『ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ』のみを生産してきた。

ガンベロ・ロッソ発行のイタリアワインガイド『ヴィーニ・ディタリア』における最高評価「トレ・ビッキエリ」の累計獲得数が歴代最多となっている「ガヤ」にとって、同ワイナリーでの新たなスタイルへの挑戦となる。

気候変動を見据えた高標高区画の取得

同ワイナリーでは、モンタルチーノ南西部の畑の石灰質を含む土壌や豊かな日照を生かし、上級キュヴェ『スガリーレイ』『レイニーナ』を生み出してきた。現在は、この2銘柄と北東部のトッレニエーリを中心に複数のエリアの畑で育つブドウを組み合わせた『ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ』の計3銘柄を手掛けている。

こうした中、「ガヤ」は気候変動を見据え、より冷涼な栽培環境を求めて2019年にモンタルチーノ南西部のボルシニャーノにある標高約400mの区画を、2020年に南東部のパッソ・デル・ルメ・スペントにある標高約630mの区画を取得した。両区画のブドウは『ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ』にも使用される一方、若いブドウ樹が多いことから、瑞々しい果実味や生き生きとした酸味を若いうちから楽しめるワインとして表現するため、『ロッソ・ディ・モンタルチーノ』の生産に取り組んだ。本商品には、いずれも約5haとなる両区画のブドウが約半分ずつ使用されている。

醸造工程では、ブドウの房から果粒をつなぐ茎の部分を取り除く作業である除梗を行った後、ブドウをつぶさずに区画ごとにコンクリートタンクで発酵させ、果実のフレッシュさを保ちながら香りや色、渋みの成分であるタンニンを穏やかに抽出する。

その後、半分をコンクリートタンク、半分をフレンチオークの大樽で12カ月間熟成させ、ブレンドする。コンクリートタンクで果実や花の香りを生かし、大樽でタンニンの熟成を促して複雑さを加えることで、華やかさとしなやかな口当たりを備えたワインに仕上げられている。

新規取り扱い商品の概要

新商品の詳細は以下の通り。

• ワイン名：ロッソ・ディ・モンタルチーノ
• 種類：赤
• 生産年：2024
• 容量：750ml
• 税抜価格：9,000円
• 税込価格：9,900円
• 味わいの特徴：サワーチェリーやラズベリーの香りに、スミレやミントがほのかに重なる。口に含むと赤い果実の風味が広がり、伸びやかな酸味ときめ細かな渋みが調和し、余韻にはほのかな樽の香りと心地よい旨味が続く。
• 詳細URL（ピエヴェ・サンタ・レスティトゥータ）：https://www.enoteca.co.jp/producer/detail/906

本記事はエノテカ株式会社の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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