南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長である稲田俊輔のエッセイ集『おいしいもので できている』が、新潮文庫より2026年10月28日に発売される。本書は、日常のさまざまな食に対するこだわりや独自の視点、南インド料理との出会いなどを綴ったフードエッセイである。

食へのこだわりと偏愛を綴るエッセイ

本書では、カツカレーに対する思いや、冷えて「うんざり」してからがおいしいとする宅配ピザの楽しみ方「うんざりブースト」、きゅうりだけが挟まった薄いサンドイッチ、月見うどんの儚さやチキンライスの境遇についてなど、多彩な食のテーマが取り上げられている。

収録されるエッセイには、卵黄を破った最初の一口への思いを綴る「幸福の月見うどん」や、冷めたピザの味わい方に迫る「ストイック宅配ピザ」、おかずを食べる戦術を論じる「幕の内大作戦」、南インド料理「ミールス」との劇的な出会いを振り返る「ミールスの物語」などが含まれる。

著者・稲田俊輔の経歴

著者の稲田俊輔は鹿児島県生れで、京都大学を卒業後、酒類メーカー勤務を経て飲食業界に入った。南インド料理専門店「エリックサウス」の総料理長を務めており、セブンイレブンとのコラボ商品『骨付きチキンビリヤニ』を手掛けたことでも知られる。

これまでに『ミニマル料理』や『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー』といったレシピ本を刊行しているほか、文筆家としても『おいしいもので できている』『お客さん物語』『食の本』などの著作を発表している。

平野紗季子による解説

巻末には平野紗季子による解説が収録される。平野は解説のなかで、「そこに悪意が介在しない限り世の中にまずいものなんてない」という著者の姿勢に触れ、食への強い執着を持つ家庭に育ち、多彩な食の現場を切り盛りする稲田俊輔を「一人食万博」と評している。

書籍情報

書籍の概要は以下の通り。

• タイトル：おいしいもので できている
• 著者名：稲田俊輔
• 発売日：2026年10月28日
• 造本：文庫版
• 定価：693円（税込）
• ISBN：978-4-10-107431-3
• URL：https://www.shinchosha.co.jp/book/107431/

本記事は新潮社の発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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