ミックス＆マッチ株式会社は、2026年11月18日（水）〜20日（金）に東京ビッグサイトで開催される「食品工場Week 東京 2026（食品の冷凍・冷蔵技術フェア）」に出展する。ブースでは、電源を一切使わずに約−20℃の極低温を維持する独自の塩氷「HYPER ICE（ハイパーアイス）」を使用し、実際の生の魚が凍結していくプロセスをリアルタイムで公開する実演デモンストレーションなどを実施する。水産や食品加工、物流事業者に向けて、現場の温度管理に関する新たな選択肢を提示する予定だ。

電源不要の低温冷却素材「HYPER ICE」の開発背景

食品の鮮度保持や品質管理には適切な温度管理が不可欠とされる一方、従来の冷凍・冷蔵設備には電気代の高騰や設備の初期投資、船上や屋外など電源がない場所での限界といった課題が存在する。

こうした現場の悩みに対応するため、大阪府大阪市に本社を置くミックス＆マッチ株式会社（代表取締役：森 晋吾）は、塩分濃度と氷の状態を独自制御することで、電源なしで約−20℃（検証到達温度：−21.3℃※）を持続させる低温冷却素材「HYPER ICE」を開発した。今回の出展は、冷却効果や温度変化を来場者に直接確認してもらい、導入の可能性を具体的に確かめてもらうための機会として位置付けられている。

※−21.3℃は当社検証時の代表値です。使用環境や対象物により異なります。

会期中のブース内では、氷だけで魚が凍るのかを確かめられる実演企画が実施される。

• HYPER ICEを入れた容器に生の魚を入れ、急速に冷却・凍結していく変化を間近で公開
• 温度測定を行い、従来の氷（0℃）との到達温度や冷却スピードの違いを説明
• 漁港やトラック輸送、工場内での一時保冷など、現場に合わせた活用方法や共同実証の相談受付

想定される活用シーン

HYPER ICEの活用シーンとして、以下の用途が想定されている。

• 水産事業者：船上や漁港など、電源設備がない現場での水揚げ直後の急速冷却や鮮度保持
• 食品物流事業者：電気冷凍機を使わない小ロット輸送や、トラック配送時の補助冷却（脱炭素やコスト削減）
• 食品加工メーカー：工場内の工程間における一時的な低温保持や、停電時のバックアップ冷却

出展概要と会社情報

展示会の開催概要および同社の情報は以下の通りとなる。

展示会開催概要

• 展示会名：食品工場Week 東京 2026（エリア：食品の冷凍・冷蔵技術フェア）
• 会期：2026年11月18日（水）〜11月20日（金） 10:00〜17:00
• 会場：東京ビッグサイト 東7・8ホール
• 小間番号：1−55
• 展示内容：「HYPER ICE」展示、魚の凍結実演、導入・共同実証のご相談
• 事前来場登録・詳細：https://www.foodtechjapan.jp/tokyo/ja-jp.html

会社概要

• 名称：ミックス＆マッチ株式会社
• 代表者：代表取締役 森 晋吾
• 所在地：大阪府大阪市中央区南船場1丁目4-11モリビル２階
• 資本金：1000万円
• 事業内容：低温冷却素材「HYPER ICE」の開発・提供、運用設計、共同実証
• 公式HP：https://www.mixnmatch.co.jp/

本記事はミックス＆マッチ株式会社の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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