G LION GROUPが運営する丹波篠山 一休庵は、老舗料理旅館「近又」監修の天然猪肉を使用したぼたん鍋コースの販売を開始する。今シーズンは、異なる味わいを一度に楽しみたいという要望に応え、同店初となる「味くらべ二色ぼたん鍋コース」を新たにラインナップに加えた。王道の2コースと合わせた全3種類が用意され、すべてのコースの締めには店内の石臼で挽いた「そば粉100％の香り高い十割蕎麦」が提供される。

2つの出汁を食べ比べる新商品

新商品として登場する「味くらべ二色ぼたん鍋コース」は、特製の味噌出汁と爽やかな山椒風味の出汁の2つの味わいを一度に楽しめる特別コースとなっている。滋味豊かな天然猪肉の旨みを異なるアプローチで食べ比べる仕立てである。

• 販売期間：2026年11月1日～2027年3月31日
• 価格: 7,800円（税込）
• 献立例:【名物】 二色ぼたん鍋（「近又」監修 特製味噌出汁 ＆ 爽やか山椒風味出汁）、【具材】 天然猪肉、地元・丹波篠山産の新鮮野菜各種、【一品】 季節の一品、【焼物】 しし肉あぶり焼き、【食事】 丹波篠山産コシヒカリ、【〆】 挽きたて・打ちたて 石臼挽き十割蕎麦、【甘味】 アイスクリーム

王道の味噌出汁と肉質を選べる2つの定番コース

従来から提供されているコースとして、「基本のぼたん鍋お食事コース」と「ぼたん鍋お食事コース 〜上撰〜」の2種類も展開される。

「基本のぼたん鍋お食事コース」は、「近又」監修の王道の特製味噌だしをベースに、天然猪肉と篠山の恵みが詰まった地元野菜を存分に味わえる本格ぼたん鍋コースとなっている。

• 販売期間：2026年10月1日～2027年3月31日
• 価格: 7,100円（税込）
• 献立例:【名物】 本格ぼたん鍋（「近又」監修 特製味噌出汁）、【具材】 天然猪肉、地元・丹波篠山産の新鮮野菜各種、【一品】 季節の一品、【焼物】 しし肉あぶり焼き、【食事】 丹波篠山産コシヒカリ、【〆】 挽きたて・打ちたて 石臼挽き十割蕎麦、【甘味】 アイスクリーム

一方の「ぼたん鍋お食事コース 〜上撰〜」は、脂の甘みが際立つ上質な肩ロースと、ヘルシーで旨みの深い赤身肉の食べ比べができる極上コースである。

• 販売期間：2026年10月1日～2027年3月31日
• 価格: 8,100円（税込）
• 献立例:【名物】 食べ比べぼたん鍋（「近又」監修 特製味噌出汁）、【具材】 天然猪肉極上食べ比べ（脂の甘みが際立つ肩ロース ＆ ヘルシーで旨みの深い赤身肉）、地元・丹波篠山産の新鮮野菜各種、【一品】 季節の一品、【焼物】 しし肉あぶり焼き、【食事】 丹波篠山産コシヒカリ、【〆】 挽きたて・打ちたて 石臼挽き十割蕎麦、【甘味】 アイスクリーム

店舗および運営会社の概要

丹波篠山 一休庵は、築古の古民家を改装した落ち着いた和空間で十割蕎麦や秋冬限定のぼたん鍋を提供しており、篠山城跡などの観光スポットからもアクセスしやすい立地にある。

店舗概要

• 住所：〒669-2337 兵庫県丹波篠山市山内町78-2
• 電話番号 : 079-554-1930
• 駐車場：有（15台）
• 営業時間：AM11:00～16:00(L.O.15:30)

運営するG LION GROUPは、兵庫県神戸市中央区新港町11-1 G LION Awa-s Buildingに本社を置き、代表取締役社長を菊地 秀武が務める。自動車事業を核に、飲食や宿泊など多様な領域へ事業を展開している。

本記事はG LION GROUPの発表をもとに作成。