滋賀県栗東市綣5-2-25に、ホルモン焼肉店「スタミナホルモンしげ乃」が2026年11月1日（日）にグランドオープンします。「旨いホルモンを、旨い酒と炊きたてのご飯で腹いっぱい楽しむ」をコンセプトに掲げ、日常的に利用できる地域密着型の店舗を目指しています。

店内手切りにこだわるホルモンと3大名物

スタミナホルモンしげ乃の店主は、両親が焼肉店を営む環境で育ち、自身も焼肉店での修業を経て肉の扱い方や切り方、味付けなどを学んできました。同店では素材の状態を確認しながら店内で手洗いと手切りを行い、部位ごとの食感や脂の甘みを引き出す工夫をしています。

メニューには、一般的な焼肉店では珍しい希少部位が揃っています。濃厚な脂の甘みが特徴の「きくあぶら」、濃厚な旨みと独特の食感を持つ「あみ肝」、淡白な味わいの「くつべら」のほか、小腸・大腸・盲腸を合わせた「とんちゃん」や、にんにくを効かせた「さがり」などが提供されます。さらに、炊きたての「釜炊きご飯」や、香ばしく焼き上げた「焼きてびち」を合わせた3品が名物として位置づけられています。

赤星瓶ビール300円や早期入店特典のドリンクサービス

アルコール類は手頃な価格設定となっており、サッポロラガービール「赤星」の瓶ビールを300円で提供します。そのほかにもサワーやハイボール、焼酎、マッコリなど多彩なドリンクを取り揃えています。

また、毎日16:00から18:00までに入店した利用客を対象に、ボトル商品を除く対象ドリンク全品を80円で提供するサービスを実施します。この取り組みはオープン記念の期間限定ではなく、年中毎日行われる予定です。

忘年会や宴会に対応するコースメニュー

グループ利用や宴会に向けて、2種類のコース料理が用意されています。名物ホルモンを中心に全9品で構成され、約240gの焼肉が含まれる「しげ乃名物コース」は2,800円（税込）です。希少ホルモンなどを盛り込んだ全12品の「しげ乃堪能コース」は3,800円（税込）となっています。

両コースともに2,200円で120分飲み放題を追加でき、飲み放題付きの場合はそれぞれ5,000円（税込）、6,000円（税込）で利用可能です。宴会の相談や予約は電話で受け付けています。

店舗情報

• 店舗名：スタミナホルモンしげ乃
• プレオープン：2026年10月27日（火）
• グランドオープン：2026年11月1日（日）
• 営業時間：16:00〜0:00
• 住所：〒520-3031滋賀県栗東市綣5-2-25
• 電話番号：077-500-7632
• アクセス：JR琵琶湖線「栗東駅」周辺
• 席数：7卓・38席
• ホームページ：https://sutaminahorumon-shigeno.jp/

本記事はスタミナホルモンしげ乃の発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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