株式会社バイカル（本社・京都市南区、代表取締役社長：岩井一路）は、京都駅直結の洋菓子店「バイカル 京都ポルタ店」を2026年11月1日（日）にリフレッシュオープンする。

同店では、手軽に食べられるワンハンドタイプのアップルパイをはじめ、パイの新しい楽しみ方を広げる新メニューを展開する。夕方16時以降に販売する朝食向けや軽食向けのパイのほか、京都産業大学の学生と共同開発した11月限定パイなどを取りそろえる。

片手サイズのアップルパイや16時以降限定のメニュー

店頭では、日常のさまざまなシーンに合わせたパイメニューが用意される。片手サイズのアップルパイ「ショーソンポム」（1個　500円(税込)）は、バター香るパイ生地にアーモンドクリームを合わせて焼き上げ、仕上げにりんごジャムを絞った一品で、パイ生地のサクサクとした食感とりんごジャムのコントラストが特徴となっている。

毎日16時以降には、時間帯に合わせた2種類の商品を販売する。「シナモンロールパイ」（1個　500円(税込)）は、シナモンが香る自家製フィリングを巻き込み、アーモンドとグラスアローを合わせたもので、翌朝にトースターで温めて食べる朝食向けとして提案されている。また、ホワイトソースを加えたミートフィリングを合わせた「ミートパイ」（1個　400円(税込)）もラインナップされ、晩酌や軽食として楽しめる仕立てとなっている。

京都産業大学の学生と共同開発した11月限定パイ

2026年11月1日（日）～11月30日（月）の期間限定で、京都産業大学の学生とともに開発した「京まろパイ」（1個　600円(税込)）を販売する。

同商品は、西京味噌をブレンドした特製キャラメルソースに、京都・水尾産の柚子を使ったペーストを組み合わせ、ナッツとともに焼き上げた。西京味噌の風味と柚子の香り、4種類のナッツの食感が楽しめる京都らしい素材を取り入れたパイとしている。

店内には飴細工の展示や特注ケーキのディスプレイを設置

店内ディスプレイにもこだわりを取り入れている。看板商品のアップルパイをモチーフに、グランシェフが繊細な飴細工で表現した特別なディスプレイを展示する。

さらに、常温で持ち運びやすい焼菓子「幸せのつむぎパイ」の世界観を表現したディスプレイや、誕生日や記念日に向けた特注ケーキのディスプレイも新設され、店頭で特注ケーキの予約を受け付ける。

バイカル 京都ポルタ店は、2022年8月に京都ポルタの地下街・西エリアにオープンした店舗で、京都駅直結の立地となっている。

• 店舗名：バイカル京都ポルタ店
• リフレッシュオープン日：2026年11月1日（日）
• 住所：〒600-8216　京都市下京区烏丸通塩小路下る東塩小路町９０２　京都ポルタ西エリア内
• 電話番号：075-353-0306
• 営業時間：11：00～ 20：30　※定休日は施設の休業日に準ずる

洋菓子店「バイカル」は1955年に京都・下鴨で創業し、2024年11月に本店と併設工房をリニューアルした。現在は京都と大阪に７店舗を展開している。

本記事は株式会社バイカルの発表をもとに作成。