京阪ホールディングス株式会社のグループ会社である株式会社ビオスタイル（本社：京都市下京区、代表取締役社長：山下剛史）は、同社が運営するフードブランド「GOOD NATURE MARKET」より新商品2種を2026年11月1日（日）に発売します。

発売されるのは、「牛ホホ肉ほぐれる 深いコクと旨味の贅沢ショコラカレー」と「九条ねぎと胡麻香る 旨出汁とんこつ風らーめん」です。同ブランドは即席食品でありながら、食の楽しさと環境への配慮を両立した商品開発を行っています。

「牛ホホ肉ほぐれる 深いコクと旨味の贅沢ショコラカレー」は、未利用資源のアップサイクルに取り組む「GOOD CACAO」シリーズの商品です。

希少部位である牛ホホ肉（ツラミ）をじっくり煮込み、スプーンで切れるほどやわらかな食感に仕上げています。たっぷりの玉ねぎとにんじんをグリルし、フォンドボーと赤ワインで仕上げたソースに、カカオハスクとチョコレートを合わせてコクを加えました。化学調味料・香料・着色料は使用していません。

なお「GOOD CACAO」シリーズでは、直営ビーントゥーバーのショコラティエがコスタリカの農園を監修して育てたカカオを使用しており、本商品の開発にあたっては、レトルト食品の味づくりで約50年の実績を持つ株式会社にしき食品と連携しています。

植物性素材にこだわった「旨出汁とんこつ風らーめん」

「九条ねぎと胡麻香る 旨出汁とんこつ風らーめん」は、京都の食の知恵や厳選素材を活かす「GOOD KYOTO」シリーズのプラントベース即席麺です。

動物性原材料を一切使用せず、ごまの旨味と京都伝統野菜「九条ねぎ」を合わせた植物性100％の旨出汁スープを採用しています。麺には北海道産小麦「きたほなみ」を100％使用し、神室山の伏流水で仕込んだコシのあるノンフライ細麺を合わせました。一般的なとんこつラーメンのような満足感を持ちながら、一食当たり276kcalに抑えられています。

本商品は、京都伝統野菜の種を代々引き継ぐ「こと京都」や、麺づくりを行う「株式会社神室のめぐみ」との共創によって誕生しました。

両商品では、環境負荷の低減や地域資源の活用に向けた工夫が施されています。

「牛ホホ肉ほぐれる 深いコクと旨味の贅沢ショコラカレー」では、チョコレートの製造過程で廃棄されるカカオ豆の皮「カカオハスク」を隠し味として活用し、リデュースに貢献しています。

「九条ねぎと胡麻香る 旨出汁とんこつ風らーめん」では、従来の袋入り麺で約9％発生していた麺の製造ロスを製法の見直しによって4％へ抑え、5％分のフードロス削減を実現しました。また、動物性原材料不使用のためヘルシー志向の方やベジタリアン、ヴィーガンなど多様な食ニーズに対応するほか、お湯を注ぐだけで調理できる仕様により、多忙な世代や高齢者の食の課題解決にも寄与するとしています。

商品概要

各商品の仕様および販売情報は以下の通りです。

• 商品名：牛ホホ肉ほぐれる 深いコクと旨味の贅沢ショコラカレー
• 価格：972円（税込）
• 内容量：180g

• 商品名：九条ねぎと胡麻香る 旨出汁とんこつ風らーめん
• 価格：550円（税込）
• 内容量：93.5g

• 発売日：2026年11月1日（日）
• 販売店：GOOD NATURE STATION 1階「MARKET」、公式オンラインショップ（https://shop.goodnatures.net/）

本記事は株式会社ビオスタイルの発表をもとに作成しています。