山梨県富士吉田市に本社を置く株式会社クリエイティブリゾート（代表取締役：加藤慎一）は、「いだ天別邸」の2号店となる「いだ天別邸 高山でこなる店」を2026年10月23日（金）、岐阜県高山市朝日町24番地にオープンしたとしています。河口湖で生まれた和食ブランドが飛騨高山へ進出するもので、天ぷらや陶板焼き、鍋料理、和牛ラーメンなどを取り揃えます。店内にはカーテンで仕切った簡易的な祈祷スペースを設置し、食事と礼拝の両面に配慮した店づくりを行っています。

多彩な和食メニューを提供しアルコールは非提供

高山でこなる店では、宗教や食文化の違いから飲食店選びに課題を抱える旅行者に向けて、河口湖の本店が培ってきた食の多様性への配慮を継承しています。天ぷらや肉料理、ラーメン、ご飯ものまで、好みに応じて選べる献立を用意し、国内外の旅行者や地域住民が夕食に利用できる店舗を目指すとしています。なお、店内においてアルコール類の提供は行っていません。

提供料理は、天ぷら盛り合わせとして「煌」「彩」の2種類を用意するほか、巻海老、サーモン、鶏の天ぷらは単品の注文にも対応します。陶板焼きはサーロイン、モモ、サーモンを取り揃えています。

鍋料理はサーロイン、モモ、野菜の3種類から選べる構成です。一品料理には牛かつのほか、湯葉刺身、鶏のから揚げ、フライドポテトなどを並べます。主食メニューとして、鶏白湯、野菜、和牛の3種類のラーメンや、サーロインまたはモモから選べる和牛ご飯、湯葉ご飯、白ご飯と味噌汁を用意しています。

祈祷スペースの設置とハラル認証への取り組み

同店では、ムスリム旅行者が食事の前後に礼拝を行えるよう、店内奥にカーテンで仕切った簡易的な祈祷スペースを確保しています。食事の選択肢を提供するだけでなく、信仰に関わる時間を尊重できる環境を店内に整えています。

また、食の多様性を尊重するブランド方針に基づき、現在はHalal International Trust Organization（HITO）のハラル認証申請に向けた準備を進めています。

夜間の観光需要に対応する夕食時間帯の営業

店舗の所在地は岐阜県高山市朝日町24番地で、木を用いた内装となっています。営業時間は16:00～23:30（ラストオーダー22:30）に設定されており、昼間の観光や街歩きを終えた後の夕食時間帯に対応します。なお、営業日や営業時間は変更となる場合があるため、最新情報は店舗への問い合わせを呼びかけています。

店舗および会社の概要

店舗の概要は以下の通りです。

• 店舗名：いだ天別邸 高山でこなる店
• オープン日：2026年10月23日（金）
• 所在地：〒506-0017　岐阜県高山市朝日町24番地
• 電話番号：070-1823-1740
• 営業時間：16:00～23:30（L.O.22:30）※営業日・営業時間は変更となる場合があります
• 定休日：毎週水曜日
• ハラル認証：Halal International Trust Organizationハラル認証申請準備中

運営会社の概要は以下の通りです。

• 会社名：株式会社クリエイティブリゾート
• 代表者：代表取締役 加藤 慎一
• 本社所在地：山梨県富士吉田市松山1603
• 事業内容：飲食店経営、土産品製造・販売、体験施設運営
• 公式サイト：https://creative-r.com/

本記事は株式会社クリエイティブリゾートの発表をもとに作成しました。