長崎県のテーマパークリゾート「ハウステンボス」のタワーシティ2階に、和食レストラン「出汁しゃぶ おばんざい おかか」が2026年11月1日（日）にオープンします。同ブランドの九州への出店は今回が初めてとなります（※1）。店頭で0.01ミリの極薄に削り出した鰹節から引く一番出汁とともに、鹿児島県産の黒豚や野菜を味わうメニューが提供されます。

削りたての鰹節と一番出汁を楽しむ出汁しゃぶ

「出汁しゃぶ おばんざい おかか」は「心ゆくまでお出汁を楽しむ」をコンセプトに掲げる出汁しゃぶ専門店です。店頭の削り器で0.01ミリの薄さに削った枕崎産本枯節を使用し、オリジナルブレンドで引いたお出汁に利用客の目の前でさらに鰹節を加える「追い鰹」を行うことで、風味豊かな無添加、無化調の出汁しゃぶに仕上げます。注文後に薄くスライスされた肉を季節の野菜とともにくぐらせて食べるスタイルとなっています。

看板メニューの出汁しゃぶのほか、彩り豊かな季節のおばんざいや、九州ならではの一品料理、ドリンクも取り揃えられます。

同店では、出汁しゃぶを注文したすべての利用客を対象としたハウステンボス限定メニュー「名物！お野菜マルシェ食べ放題付き 鹿児島県産さつま黒豚の出汁しゃぶ」が用意されます。九州産朝どれ野菜や熊本熟成野菜をはじめ、長崎五島うどん、長崎ちゃんぽん麺、特製黒春雨などを好きなだけ選んで楽しむことができます。

コースメニューは以下の通り提供されます（各コース2人前から受付、テーブルごとに同一コースを選択）。

• 選べる二色出汁のハウステンボスコース

計6種類のお出汁（枕崎産かつお節の贅沢和風出汁、極み塩あご出汁、九州黒醤油の削り節すき焼き出汁、シビ辛麻辣出汁、宮崎黄金生姜と大分かぼすの香味出汁、熊本完熟トマトのトマト出汁）から2種類を選択可能。削りたて枕崎産本枯れ0.01㎜鰹節（おかわり自由）、一番出汁の茶碗蒸し、お出汁を選べる二色鍋がセット。

• おかか長崎特選コース

削りたて枕崎産本枯れ0.01㎜鰹節（おかわり自由）、一番出汁の茶碗蒸し、おばんざい3種盛り合わせ、特製鹿児島県産さつま黒豚の出汁しゃぶしゃぶ（枕崎産本枯れかつお節の贅沢和風出汁）がセット。

店舗および運営会社の概要

東京都新宿区に本社を置く株式会社Brand Bank Company（代表取締役社長：根本 寿一）が運営を手掛けます。店舗の概要は以下の通りです。

• 店名：出汁しゃぶ おばんざい おかか
• オープン日：2026年11月1日（日）
• 場所：タワーシティ2階
• 営業時間：17:00~21:00（L.O.20:30）※ハウステンボスの営業時間により異なる
• 問い合わせ先：ハウステンボス総合案内（ナビダイヤル） Tel：0570 (064) 110

※1：国内で運営している「出汁しゃぶ おばんざい おかか 」5店舗において（2026年10月　WEB調査にて）

本記事はハウステンボスの発表をもとに作成されています。