神戸市中央区港島中町7-7-4に本社を置く株式会社ユーハイム（代表取締役社長：河本英雄）は、フランス・リールの創業1677年の老舗パティスリー＆サロン・ド・テ「MÉERT（メール）」とライセンス契約を締結しました。

同社は12月2日に、日本初となる店舗を伊勢丹新宿店にオープンします。店頭では、長きに渡りフランスの人々に愛されてきたシグネチャーアイテム「ゴーフ（gaufre・リール風ワッフル）」が展開され、本国の味わいを忠実に再現して店内厨房で焼きあげて提供されます。

300年以上の歴史を紡ぐフランスの老舗「MÉERT」

「MÉERT（メール）」は、フランス北部・リールにて店を構える、300年以上の歴史を紡ぐ老舗メゾンです。現在、フランス国内に3店舗のパティスリー及びサロン・ド・テを展開しています。

特にリールの本店は、16世紀から19世紀にかけての時代の建築様式が重なり合う店構えで、その美しさからフランスの歴史的記念物に指定されています。長きに渡り職人がレシピと製法を受け継ぎ、上質な素材を使って作り続けてきた焼菓子やケーキのほか、産地にこだわり厳選された茶葉を使用した独自のブレンドティーも提供しています。

店内厨房で焼きあげるシグネチャーアイテム「ゴーフ」

1849年に生まれた「ゴーフ」は、ブランドのシグネチャーアイテムです。一般的なゴーフルのような厚くカリッとした食感の生地とは異なり、繊細で、やわらかな口当たりのブリオッシュ生地に包まれています。

中でも長く愛される「バニーユ」のフィリングはマダガスカル産バニラが香るクリームで、口に入れた瞬間から芳醇な香りと濃厚な甘みが広がります。

• 商品名：ゴーフ バニーユ（税込540円）

店舗情報と株式会社ユーハイムの概要

日本の店舗での詳細な商品ラインナップは後日リリースされる予定です。出店店舗および本店の情報は以下の通りです。

• 店名：MÉERT 伊勢丹新宿店
• 住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館地下1階　グランアルチザン
• 本店：MÉERT本店（フランス・リール） 27 rue Esquermoise, 59000 Lille

ライセンス契約を結んだ株式会社ユーハイムは1909年創業です。日本で最初にバウムクーヘンを焼いた創業者、カール・ユーハイムの意志を受け継ぎ、シンプルな原料と菓子職人の技術を活かしたお菓子作りを続けています。

本記事は株式会社ユーハイムの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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