和食レストランなどを展開する株式会社いっちょうは、従業員を対象に実施した社内「料理コンテスト」の入賞メニュー3品を、2026年9月1日より「いっちょう」全店で期間限定販売する。

同コンテストは店舗スタッフの技術向上と新メニュー開発を目的に2021年から実施されており、4年目で通算7回目を迎えた。今回は「カツメニュー」をテーマに各店舗の従業員が考案したアイデアの中から、審査を通過した3品が商品化された。

従業員の考案メニューを全店で期間限定販売

今回の企画では、各店舗の従業員がアイデア出しから試作までを重ねて考案したメニューが集まった。厳しい審査を経て入賞を果たした以下の3品が、期間限定で提供される。

詳しいメニュー情報は、販売開始日となる9月1日より公式サイトに掲載される予定となっている。

期間限定カツメニューの詳細

• 厚ヒレデミカツ丼

考案者：砂原後店 クルー 価格：1,590円（税込 1,749円） 特徴：丼からはみ出すほどの超極厚ヒレカツに、特製のデミグラスソースを絡めた仕上がりとなっている。

• ミラノ風チーズチキンカツ定食

考案者：佐久店 社員 価格：1,390円（税込 1,529円） 特徴：甘みと酸味が引き立つトマトソースと濃厚チーズがチキンカツの旨味を引き立てる一品。レモンを絞ってさっぱりと味わえる。

• チキンカツ 梅タルタルソース定食

考案者：藤阿久店 クルー 価格：1,290円（税込 1,419円） 特徴：コクのある濃厚タルタルソースに、カリカリ梅の食感と爽やかな大葉を加えたさっぱりとした酸味が特徴の定食。

株式会社いっちょうについて

群馬県太田市に本社を置く株式会社いっちょうは、和食レストラン「いっちょう」と焼肉「萬家」の2ブランドを北関東中心に展開している。1999年に栃木県の五十部店をオープンして以来、現在は47店舗を展開。個室や大宴会場、駐車場を備え、幅広い世代に対応した店舗づくりを行っている。

• 会社名：株式会社いっちょう
• 所在地：群馬県太田市清原町319-3
• 代表者：春田将希
• 設立：2003年11月11日

本記事は株式会社いっちょうの発表をもとに作成。