貝印株式会社と株式会社ユーグレナは、コラボレーション企画として、貝印が伊勢丹新宿店で運営するレストラン「KITCHEN STAGE」において特別メニュー「自然の恵みあふれるユーグレナ育ち御膳」を提供する。人気和食店「賛否両論」店主・笠原将弘氏が考案したもので、2026年11月13日（金）から12月17日（木）までの期間限定で販売される。平日は10食、土日祝は20食の1日数量限定となる。

今回提供される「自然の恵みあふれるユーグレナ育ち御膳」は、栄養豊富なユーグレナ配合飼料で育まれた「ユーグレナ育ち」の食材を使用している。脂がのった鰤と車海老を香ばしい漬け丼に仕立て、濃密な黄身とともに提供される。

メニューで使用されている米、卵、鰤、車海老、ほうれん草は、すべてユーグレナ入り配合飼料・肥料などで育まれた「ユーグレナ育ち」食材となっている。

提供の概要は以下の通り。

• 提供期間：2026年11月13日（金）～12月17日（木）
• 提供価格：2,970円（税込）
• 限定数：平日：10食限定/土日祝：20食限定
• メニュー内容：
• 鰤と車海老の漬け丼 黄身添え
• ほうれん草 えのき 油揚げの味噌汁
• 白菜辛子漬け 大根福神漬け

企画の背景とブランド食材「ユーグレナ育ち」

本企画は、サステナブルで豊かな未来の食生活を目指すユーグレナ社の想いと、道具を通じて豊かな食文化の向上を目指す貝印社の理念が共鳴したことで実現したという。生産現場の課題解決に向けた挑戦や改善に取り組む生産者とともに育てたブランド食材「ユーグレナ育ち」と、一流シェフの料理を届ける「KITCHEN STAGE」が連携する形となる。

「ユーグレナ育ち」は、ユーグレナ入り配合飼料・肥料を活用し、生産現場の課題解決につながる挑戦や改善に取り組む生産者とともに育てるブランドである。多様な仲間との共創を通じて、持続可能な一次産業の実現に向けた挑戦やサステナブルな取り組みを広げることを目指している。

提供店舗「KITCHEN STAGE」について

「KITCHEN STAGE」は、2007年に伊勢丹新宿店B1フロアにオープンし、2012年春からKai House（貝印株式会社）が運営している。3～5週間ごとにさまざまなジャンルの人気料理人や料理研究家たちが考案したメニューを提供している。店舗では、自宅でも調理できるように調理のポイントに加え、使用している食材や道具をレシピなどで案内している。

• アクセス：東京都新宿区新宿3-14-1　伊勢丹新宿本店本館地下 1F　明治通り側エレベーター前
• 営業時間：10:30～20:00（LO.19:00）

展開企業の概要

企画を展開する2社の概要は以下の通り。

株式会社ユーグレナ 2005年に世界で初めて石垣島にて微細藻類ユーグレナ（和名：ミドリムシ）の食用屋外大量培養技術の確立に成功。「人と地球を健康にする」というパーパスのもと、ヘルスケア事業、バイオ燃料事業、アグリ事業を推進している。一次産業に存在する社会課題縮小を目指し、肥料および飼料の研究開発・販売、生産物のブランド化・PR等に取り組んでいる。

• 本社：東京都港区芝5-29-11 G-BASE 田町 2階
• 代表取締役社長：出雲充

貝印株式会社 1908年に岐阜県関市で創業。カミソリやツメキリなどの身だしなみを整えるツールやビューティーツール、包丁をはじめとする調理器具や製菓用品、医療用刃物など、1万アイテムにおよぶ商品を展開し、企画、開発から生産、販売、物流までを行っている。

• 本社：東京都千代田区岩本町3-9-5
• 代表取締役社長兼CEO：遠藤浩彰

本記事は貝印株式会社および株式会社ユーグレナの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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