大阪府大阪市の株式会社N・Iが運営する「すし酒場にほんいち」は、2026年11月1日（日）から11月30日（月）の期間限定で、「壱岐牛と彩り野菜の二段せいろ蒸し」を提供する。長崎県・壱岐のブランド牛である壱岐牛と野菜を組み合わせた、二段仕立ての温かなせいろ料理となっている。

肉と野菜の味わいを楽しむ二段仕立て

提供される料理は、食材の持ち味を生かした二段のせいろで構成されている。

一段目には、レタス・しめじ・じゃがいも・にんじん・れんこん・かぼちゃなどの野菜を盛り付ける。いも類やかぼちゃの食感、れんこんの歯ごたえ、きのこの風味など、ひとつのせいろで多様な味わいが楽しめる。二段目には壱岐牛を重ねて蒸し上げており、牛肉のうまみと野菜の甘みを合わせて味わえる組み合わせとなっている。

長崎県・壱岐生まれの「壱岐牛」を使用

料理に使用される壱岐牛は、長崎県・壱岐で生まれ、育てられたブランド牛である。牛の産地として長い歴史を持つ壱岐の土地で育まれた牛肉を、季節の野菜とともに味わえるメニューとして用意される。寿司を目的に訪れた利用者に加え、牛肉料理を楽しみたい層に向けた11月の一品として位置付けられている。

壱岐の日本酒「横山五十」とのペアリング

料理に合わせて、長崎県・壱岐の蔵元である重家酒造が手がける日本酒「横山五十」も案内される。

対象となる「愛山」と「赤磐雄町」は、それぞれの酒米を用い、壱岐島の地下水で仕込まれた純米大吟醸である。果実のようなみずみずしい風味と、甘み・うまみ・酸味・苦みの調和が特徴となっている。温かなせいろ料理とともに冷やした日本酒を味わう組み合わせが提案されている。

商品概要および店舗情報

商品の提供期間や店舗の詳細は以下の通り。なお、商品名についてプレスリリース内では「壱岐牛と彩り野菜の二段せいろ蒸し」および「壱岐牛と季節野菜の二段せいろ蒸し」の表記がみられる。

• 商品名：壱岐牛と彩り野菜の二段せいろ蒸し（商品概要欄表記：壱岐牛と季節野菜の二段せいろ蒸し）
• 提供期間：2026年11月1日（日）～11月30日（月）
• 価格：（税込）
• 店舗名：すし酒場 にほんいち 本町店
• 所在地：大阪府大阪市中央区瓦町３丁目４−１０ 日宝御堂ビル
• アクセス：本町駅 徒歩4分
• 営業時間：17:00〜24:00（L.O.23:30）
• 定休日：不定休
• 席数：40席
• 店舗公式HP：https://shop.ni-290.co.jp/stores/14
• ホットペッパー：https://akr6925128689.owst.jp/

運営会社の株式会社N・I（代表取締役：河村 則夫、所在地：大阪府大阪市淀川区木川東2-4-3　甲東ビル1階、設立：平成21年9月）は、職人が握る寿司や海鮮料理を提供する居酒屋などを展開している。

本記事は株式会社N・Iの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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