大丸芦屋店に8月28日（金）、全国初業態としてオープンしたシュークリーム専門店〈CHIHIRO the CHOUX〉に、新作スイーツ「クロッカンシュークリーム」が登場します。同店は焼き菓子専門店〈ちひろ菓子店〉が手がける新ブランドで、オープンから1カ月が経った時点でも連日完売が続いています。素材の持ち味を生かした定番商品に加え、新たな食感を追求した新作がラインアップに加わります。

大阪を中心に店舗を展開する焼き菓子専門店〈ちひろ菓子店〉は、世界各地から集めた上質な素材を使用し、その持ち味を引き出すレシピを追求しています。看板商品の「フィナンシェ」をはじめ、素材と製法にこだわった焼き菓子を展開してきました。

その〈ちひろ菓子店〉が手がけるシュークリーム専門ブランドが〈CHIHIRO the CHOUX〉です。日常の中でちょっとした幸せを感じられるご褒美のようなシュークリームを目指し、生地の香ばしさや食感、クリームの香りや口どけ、そして両者の組み合わせを追求しています。

素材の掛け合わせとバターの風味

〈CHIHIRO the CHOUX〉のシュークリームは、バターの豊かな香りと味わいを楽しめる仕上がりが特徴です。クッキー生地には、希少性の高さから「幻のバター」とも呼ばれるカルピス (株) の発酵バターを贅沢に使用しています。

香ばしく焼き上げたサクサクの生地には、天然バニラをたっぷりと使用したなめらかなカスタードクリームを合わせています。発酵バターの芳醇な香りと、心地よい食感、やさしい口どけが重なる素材の掛け合わせを強みとしています。

食感を追求した新作「クロッカンシュークリーム」

新たに登場する「クロッカンシュークリーム」は、シュー皮にマカロン生地を重ねて焼き上げている点が特徴です。マカロン生地ならではのザクザクとした食感と香ばしさを楽しむことができます。

合わせるカスタードクリームは、毎日職人が鍋で丁寧に炊き上げており、なめらかな口どけとコク深い味わいが香ばしいシュー皮と調和します。

定番スイーツ「ちひろプリン」も展開

店頭ではシュークリームだけでなく、こだわりの定番スイーツも用意されています。そのひとつである「ちひろプリン」は、昔ながらのプリンならではの卵の旨みを大切にし、濃厚なカラメルをアクセントに添えています。火が入るギリギリの温度帯で焼き上げることで、滑らかな舌触りを生み出しています。

• ちひろプリン：1個：税込380円

本記事は大丸芦屋店の発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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