健康食品の企画や開発などを手掛ける株式会社オーイズミピュアルズは、同社のブランド「MyLOHAS」から、秋田県産米を100％使用した「MyLOHAS　米こうじ」を展開しています。

本製品は添加物や食塩を使用していない乾燥タイプの米麹で、甘酒や塩麹作りをはじめ、日常の料理やお菓子作りなど幅広い用途に対応します。生米麹と比べて長期保存が可能な乾燥タイプを採用し、保存に便利なチャック付き袋で提供されています。

「MyLOHAS　米こうじ」には、一般的な米麹と比較して糖度が高く、アミノ酸量が少ない「あめこうじ」が採用されています。これにより、しっかりとした甘みとすっきりとした飲みやすさを両立し、白さが際立つ見た目も備えています。

また、通常の麹菌と比較して2倍の酵素力価を持つ「CK33菌」を採用していることも特徴です。添加物や食塩を使わずに仕上げられているため、米本来の自然な甘さを引き出すことができ、砂糖の代わりとしてケーキやお菓子作りにも活用できます。米麹から作る甘酒には、葉酸、ビタミンB群、ビオチン、パントテン酸、ナイアシンといった栄養素が含まれます。

家庭の炊飯器で作る甘酒のレシピ

米麹と水を用意することで、家庭の炊飯器を活用して手軽に甘酒を作ることができます。麹菌が作り出す酵素の働きでお米のでんぷんが糖に分解されるため、砂糖を加えずに自然な甘さを引き出せます。

＜材料＞

• MyLLOHAS　米こうじ：500g
• 水：1000ml

＜作り方＞

1. 炊飯器釜に米麹と54～58℃のお湯を混ぜて炊飯器にセット
2. 54～58℃くらいを目安に炊飯器を保温
3. 温度を保って8～10時間で完成

なお、高温になると糖化に必要な酵素の働きが弱まるため、温度管理に注意が必要とされています。

商品概要

• 商品名：MyLOHAS　米こうじ
• 容量：800g
• 価格（税込）：1,590円
• 原材料名：米（秋田県産）、麹菌
• 栄養成分(100gあたり)：エネルギー371kcal、たんぱく質7.6g、脂質1.3g、炭水化物82.1g食塩相当量0.01g、
• 酵素力価：αアミラーゼ500～1500u/g麹、グルコアミラーゼ300～500u/g麹

「MyLOHAS」は、「安心・安全」を最優先に掲げ、「健康寿命を延ばすお手伝い」「科学的根拠をもとに開発した商品」にこだわりを持つ健康食品ブランドです。「MyLOHAS GUT（食事）」「MyLOHAS SPORTS（スポーツ）」「MyLOHAS STYLE（ダイエット）」「MyLOHAS WELLNESS（生活習慣）」の4つの専門カテゴリーをサブブランドとして展開しています。

販売元である株式会社オーイズミピュアルズ（代表取締役社長：小倉 由渡、本社所在地：神奈川県大和市代官1-15-15）は、2010年7月6日に設立された健康食品の企画・開発・製造・販売を一貫して手がけるD2C企業です。世界各地から原料を厳選し、ISO認証を取得した自社工場で製造を行っています。

本記事は株式会社オーイズミピュアルズの発表をもとに作成されています。