株式会社βaceが展開するスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」は、「Minimal チョコレートアフタヌーンティー 26 Christmas」をMinimal The Specialty 麻布台ヒルズにて提供します。提供期間は2026年12月5日（土）から12月27日（日）までの土日限定で、予約受付は2026年11月1日午前10時より開始される予定です。

チョコレート尽くしの特別メニューとして、9層仕立てのオペラやカカオの個性を活かしたセイボリー、素材を食べ比べるプレートなどが揃います。

9層仕立てのチョコレートオペラと多彩なスイーツ

スペシャルデザートとして用意される「チョコレートオペラ」は、クラシカルなオペラを再構築した一品です。コーヒーを使用せずカカオ濃度80％のチョコレートを軸とし、グラサージュ、バタークリーム、ビスキュイジョコンド、ガナッシュ、チョコレートの5つのパーツを9層に重ねています。

スタンドの1段目には、「苺とチョコレートのヴェリーヌ」、ツリー型に仕上げた「ピスタチオとチョコレートのクリスマスタルト」、マダガスカル産カカオのミルクチョコレートクリームを用いた「チョコレートリースクッキー」が並びます。

2段目には、ベネズエラ産カカオ80％のチョコレートにピスタチオやフルーツを合わせた「ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-」、フィリングにあんこを用いた「チョコレートマカロン -苺-」、ガーナ産カカオ豆のアイスに苺“女峰”のスープとミルクジュレを合わせた「チョコレートアイス with 苺スープ」が提供されます。

3段目のセイボリーでは、カカオやチョコレートを料理のソースや素材として取り入れています。

宮崎県産のお肉を用いた「ローストビーフ with 赤ワインチョコレートソース」のほか、ガーナ産カカオのチョコレートなどをブレンドしたモレソースを合わせる「ナチョス with チリコンカン”モレ”（カカオを用いたソース）」、マダガスカル産のカカオニブを使用した「カカオニブサラダ」で構成されます。

さらに、スイーツやセイボリーに使用されているチョコレートとカカオを単体で味わえる「5種のチョコレート/カカオ食べ比べ」も用意されます。原材料はカカオと砂糖のみで、産地や製法の違いによる風味の変化を体験できるプレートとなっています。

提供概要と予約方法

アフタヌーンティーの提供に関する詳細は以下の通りです。

• 提供期間：2026年12月5日（土）～12月27日（日）の土日予定
• 価格：7,900円（税込） ※ティー、もしくはコーヒー付き。アルコールは別途料金。
• 場所：Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ（東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F）
• 予約ページ：https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
• 予約受付：2026年11月1日午前10時よりスタート予定

Minimalの取り組みと会社概要

Minimalは、世界のカカオ産地を訪れて良質なカカオ豆を調達し、職人が手仕事でチョコレートを製造するブランドです。現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、サステナブルな経済的自立を目指した技術支援やフェアでエシカルな取引を行っています。2019年にはJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおけるカカオの調査を実施しました。国際品評会では11年連続・累計112賞を受賞しています。

ブランドを展開する株式会社βaceの概要は以下の通りです。

• 社名：株式会社 βace
• 代表者：代表取締役 山下貴嗣
• 所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
• 従業員数：40 人（アルバイト含む）
• 業務内容：チョコレート製品の製造、販売／チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営

本記事は株式会社βaceの発表をもとに作成しました。