株式会社すかいらーくレストランツ（本社・東京都武蔵野市、代表取締役社長 中島 尚志）が運営する和食レストラン「藍屋」は、2026年10月22日（木）より秋の新作メニューの提供を開始し、あわせてグランドメニューを改定します。対象期間は2026年10月22日（木）から12月9日（水）までで、藍屋全店で展開されます。なお、一部店舗により販売有無や価格が異なる場合があり、新グランドメニューについては2027年3月上旬までの販売を予定しています。

深まる季節に合わせた熱々の鍋メニュー

肌寒い季節に向け、煮込みメニューとして期間限定の「《国産》牛もつ鍋御膳（小鉢3種、刺身二種付き）」（税抜2,499円・税込2,749円）や単品の「《国産》牛もつ鍋」（税抜1,499円・税込1,649円）が登場します。5種の節を使用した店舗仕込みの出汁に国産牛もつや野菜を合わせた仕立てで、平日17時までのランチタイムには「《国産》牛もつ鍋定食」（税抜1,699円・税込1,869円）も用意されます。また、各メニューはプラス350円（税込385円）で牛もつを1.5倍に変更可能です。

新グランドメニューには、力強いコシが特長の藍屋風武蔵野うどんを4種の節と利尻昆布の出汁で煮込む「【藍屋特製】鍋焼きうどんとほっこり栗ときのこのせいろ蒸し御飯」（税抜2,179円・税込2,397円）や、単品の「【藍屋特製】鍋焼きうどん」（税抜1,499円・税込1,649円）が加わります。鍋焼きうどんは火入れ前の状態で提供されるため、よく加熱して食べる仕様となっており、そばと同一の釜で茹でられています。

活あわびや真ふぐなど多彩な海鮮料理

海鮮メニューでは、市場直送の活あわびを丸ごと1杯使用して肝とともに炊き上げる「贅（ぜい）の振る舞い活あわび釜めし御膳」（税抜3,499円・税込3,849円）が期間限定で提供されます。あわび料理としては一品メニューの「活あわびのステーキ」（税抜1,749円・税込1,924円）や、肝天ぷらが付く「活あわびの御造り」（税抜1,649円・税込1,814円）も揃います。

さらに、うにや天然海老など9種の具材を盛り付けたまろやかな瀬戸内だし醤油で味わう「九重（ここのえ）海宝（かいほう）丼膳」（税抜2,849円・税込3,134円、単品は税抜2,599円・税込2,859円）、2人前から注文を受け付ける舟盛り「刺身彩り八景‼藍屋丸」（1人前税抜1,349円・税込1,484円〜）も販売されます。あわせて、「ふぐの女王」と称される北海道産真ふぐを使用した「北海道産 真ふぐの唐揚げ」（税抜899円・税込989円）や「北海道産 真ふぐの網焼き」（税抜999円・税込1,099円）が数量限定で提供されます。

秋の味覚を取り入れた御膳と和デザート

秋の味覚を詰め込んだ期間限定メニューとして、御飯大盛無料の「藍屋の秋 錦秋（きんしゅう）御膳」（税抜2,699円・税込2,969円）が登場します。土瓶蒸しや栗ときのこのせいろ蒸し御飯、刺身二種などがセットになっており、主菜は「銀鮭醤油麹焼き」または「桜雪もち豚の塩麹焼き」から選択できます。

デザートには柿や栗を使用した和の甘味がラインアップされます。

• 自家製プリンアラモード《友禅》：税抜699円（税込769円）
• 柿と栗の秋色パフェ：税抜649円（税込714円）
• 柿とモンブラン白玉クリームあんみつ《バニラアイスまたは抹茶アイス》：税抜799円（税込879円）
• 柿と抹茶ババロア：税抜349円（税込384円）
• 栗のあまさけ：税抜699円（税込769円）

※秋をイメージした商品であり、収穫時期を示すものではありません。期間限定メニューはなくなり次第終了となります。

今回のグランドメニュー改定では、要望が寄せられていたという平日17時までのランチ限定御膳「お楽しみ御膳『小町』」（税抜1,599円・税込1,759円）が再登場します。小ねぎとろ丼、小サーモン丼、小天丼、小生しらす丼の4種から選べる小丼が特徴です。

また、天丼メニューは価格とバリエーションが見直され、「藍屋天丼《松》」（税抜1,899円・税込2,089円）、「藍屋天丼《竹》」（税抜1,699円・税込1,869円）、「藍屋天丼《梅》」（税抜1,539円・税込1,693円）の3種類に拡充されます。なお、22時以降の注文には深夜料金10%が加算されます。

本記事は株式会社すかいらーくレストランツの発表をもとに作成。