株式会社サイプレスは、2026年11月27日（金）に福島県伊達市に誕生する大型商業施設「イオンモール伊達」の2階に、回転寿司「ABURI百貫 イオンモール伊達店」をオープンする。「ABURI百貫」ブランドとして東北地方で初めての出店となる。炙り寿司を軸としたメニュー構成で、カウンター席からテーブル席まで幅広い利用シーンを想定している。

東北初進出となる炙り寿司ブランドの特徴

「ABURI百貫」は、「炙り寿司」をコンセプトに据えた回転寿司ブランドである。厳選した仕入れに加え、店内での仕込みや握りたてにこだわりを持つ。

新鮮なネタを店内でひと手間かけて炙ることで香ばしさと旨みを引き出すほか、シャリには自社開発による甘みと酸味を利かせたシャリ酢と産地品質にこだわった米を採用し、人肌で握って提供する。職人の技による江戸前寿司の要素を取り入れつつ、回転寿司の気軽さで利用できる業態としている。

大型商業施設イオンモール伊達のグルメゾーンへ展開

出店先となるイオンモール伊達は、2026年11月27日（金）にグランドオープンを予定している地上3階建ての商業施設である。東北中央自動車道「伊達桑折IC」至近で国道4号線に面し、約3,600台の共用駐車場を備える。

館内には約170の専門店が集まるほか、1階「FOOD MARCHE」、2階レストランゾーン、天井高約8m・約1,000席を有する3階フードコート「FOOD FOREST」からなる福島県最大級のグルメゾーンが形成される。新店舗はこの2階レストランゾーンに出店し、地域の日常的な外食需要に対応するとしている。

新業態を含む系列5店舗を同時出店

株式会社サイプレスはイオンモール伊達の開業に合わせ、計5店舗を同時出店する。

回転寿司の「ABURI百貫」のほか、海鮮の定食や丼ぶりを提供する「築地食堂源ちゃん」、炭火焼き鳥を扱う「炭火焼鳥 銀座惣菜店」、「とんかつとう庵」、さらに新業態となる「天丼専門店 ゑるびす」を揃え、ひとつの施設内で異なる5つのジャンルの飲食を展開する。

店舗および会社の概要

ABURI百貫 イオンモール伊達店の概要は以下の通り。

• 店舗名：ABURI百貫 イオンモール伊達店
• 業態：回転寿司（炙り寿司）
• 所在地：〒960-0406　福島県伊達市堂ノ内市堂ノ内９６０ イオンモール伊達 2階レストラン街
• オープン日：2026年11月27日（金）
• 営業時間：11:00～21:00（ラストオーダー 20:30）
• 定休日：施設の休館日に準ずる
• 座席数：108席
• 電話番号：024-597-8527

運営会社の概要は以下の通り。

• 会社名：株式会社サイプレス
• 所在地：〒106-0032　東京都港区六本木一丁目9-10 アークヒルズ仙石山森タワー40階
• 代表者：東 稔哉、尾澤 一彦
• 設立：1994年（平成6年）4月
• 資本金：4,500万円（2025年8月末時点）
• 事業内容：レストラン事業、フードコート運営事業、惣菜事業、ケータリングサービス事業
• URL：https://cyp-jp.com

本記事は株式会社サイプレスの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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