コメから乳製品の代替をつくるKinish シリーズAファーストクローズで4.9億円を調達
KinishがシリーズAで4.9億円調達
CATEGORY: ビジネス
コメを起点とした乳代替商品の開発や技術開発を手がける株式会社Kinishは、シリーズAのファーストクローズとして4.9億円の資金調達を実施しました。
第三者割当増資の引受先は、INSPiRE Mutualistic Symbiosis Fund 1、Shimadzu Future Innovation Fund（株式会社島津製作所のCVC）、株式会社大林組、カナダのLove Veggies Holding Ltd.です。
同社は調達した資金をもとに、コメの植物性アイス「The Rice Creamery」の日米での販売拡大や、植物工場・分子農業の研究開発を進めるとともに、経営管理部門の責任者や日米における事業ポジションの採用を強化する方針です。
気候変動に伴う乳生産の課題と事業背景
昨今の気候変動に伴う気温上昇は、生乳の安定生産に影響を及ぼしています。暑さに弱い乳牛は、猛暑が続くと暑熱ストレスによって乳量や繁殖成績が低下するため、乳牛を健全に育てて牛乳を安定生産すること自体が難しくなりつつあります。
また、生乳の生産過程で発生する温室効果ガスの排出や、飼料および水資源への負荷も課題となっています。
東京都渋谷区に本社を置き代表取締役を務める橋詰寛也率いる同社は、日本人になじみの深いコメに着目しました。コメを起点にした乳代替商品の開発と、それを支える次世代の生産技術の開発を進めることで、誰もがおいしさを楽しめ、後世にも受け継いでいける世界の実現を目指しています。
国内外での商品展開と技術開発の実績
同社はこれまで、露地栽培された国産米を活用した植物性アイス「The Rice Creamery」を開発し、国内約500店舗で販売しています（同製品には後述する同社独自のコメは使用されていません）。2025年10月には、米国ワシントンDCの小売店やMeta DCオフィスでも販売を行いました。
技術開発の面では、牛乳タンパク質の一種であるカゼインをコメに発現させることに成功しています。
さらに、草丈約20cmの小型イネを用いた植物工場の実証実験では、3か月で1平米当たり2,079.7g（玄米重）を収穫しました。農林水産省の「令和7年産水稲の10a当たり平年収量」についてによると、露地栽培の平年収量は539g/平米・年1作となっています。
米国拠点の開設と今後の展開
米国事業の展開を加速させるため、同社はニューヨークにオフィスを開設しました。この拠点を中心に現地での生産と取扱店舗を拡大し、ブランドの認知向上を図る構えです。
研究開発においては、カゼインを含むイネの含有量を高める品種改良を進めるとしています。また、コメの植物工場に関しては、栽培試験の規模を拡大して大量生産に向けた栽培方式を具体化するとともに、データを活用した栽培レシピの改善を進める計画です。
出資に際し、Love Veggies Holding Ltd.は「Kinishの革新的な技術、製品の可能性、そして長期的な市場価値に対する私たちの信頼を反映したものです」とコメントを寄せています。
株式会社Kinish 会社概要
- 名称: 株式会社Kinish
- 所在地: 〒150-0011 東京都渋谷区東2丁目17−11 東Ｓ・Ｓビル 7F
- 代表者: 橋詰 寛也
- 設立: 2023年1月
- URL: https://kini-sh.com/ja/
本記事は株式会社Kinishの発表をもとに作成されています。
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