ホテルメトロポリタンの日本料理「花むさし」は、2026年12月1日（火）から冬の特別メニュー「花むさし会席」の提供を開始します。主役のメイン料理として「ふぐのちり鍋」または「国産牛サーロイン」を選択できるほか、香箱ガニや鰤など冬に旬を迎える厳選食材を取り入れた本格会席料理です。提供期間は2027年1月15日（金）までとなります（2027年1月1～3日は除く）。

今回提供される「花むさし会席」は、冬の味覚を彩り豊かに仕立てた期間限定のコースです。料金は17,000円（消費税およびサービス料込み）となっています。

主役となる強肴は、引き締まった身を熱々の出汁で味わう「ふぐのちり鍋」か、ジューシーな肉の美味しさを堪能する「国産牛サーロイン」の2種類から好みのひと皿を選択できます。

旬の食材を生かしたこだわりの献立

コースは先付からデザートまで、素材の味を引き出す工夫が凝らされています。

• 先付：柚子釜盛り　ふぐ皮サラダ　ぽん酢ジュレ　万葱　針唐辛子　香箱ガニ甲羅盛り
• お椀：薄葛みぞれ仕立て　海老真丈　手毬麩　青菜　柚子
• 造り：本日の盛り合わせ
• 組肴：鰤蕪挟み昆布〆　鮑からすみ和え　あんこう肝味噌焼き　姫りんごグラタン　いぶりがっこチーズ博多
• 進肴：海鮮石焼き　酒盗餡（海老　いか　しいたけ　青唐辛子）
• 強肴：ふぐのちり鍋　ぽん酢　万葱　紅葉おろし　または　国産牛サーロイン　にんにくだれ　おろしぽん酢　生野菜
• 食事：握り寿司三種　細巻き　味噌椀
• デザート：苺の大福

先付では自家製ぽん酢を合わせたふぐ皮や香箱ガニが登場し、組肴には鰤の昆布〆や鮑のからすみ和え、あんこう肝味噌焼きなどが並びます。デザートにはホテルパティシエによる苺の大福が用意されます。なお、仕入れ状況等によりメニュー内容が変更になる場合があります。

提供期間と店舗の営業情報

提供場所はホテルメトロポリタン2階の日本料理「花むさし」です。同店には半個室のほか、掘りごたつ式の座敷個室やガラス張りの個室など、最大12名まで利用可能な6つのタイプの個室が備えられています。

• 期間：2026年12月1日（火）～2027年1月15日（金）※2027年1月1～3日は除く
• 営業時間：ランチ 11:30a.m.～3:00p.m.（ラストオーダー2:30p.m.）／ディナー 5:30p.m.～9:30p.m.（ラストオーダー9:00p.m.、会席料理ラストオーダー8:30p.m.）
• 休業日・営業体制：12月1日～1月3日は休業日なし。1月4日以降は毎週日曜日ディナー営業休止、毎週月曜日は休業日（1月10日（日）は終日営業、1月11日（月・祝）はディナー営業休止）
• 予約・問い合わせ：03-3980-5533（レストラン予約 10:00a.m.～8:00p.m.）※公式WEBサイトからのインターネット予約も受付

状況により営業時間や営業内容が急遽変更になる場合があります。

本記事はホテルメトロポリタンの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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