株式会社神戸ポートピアホテルは、食べものや飲みものが飲み込みにくい嚥下障害や摂食障害を持つ人とその家族を対象にした食事会「家族で楽しむクリスマス2026 ホテルのやわらかコース料理～のみこみにくい人のために～」を、2026年12月12日（土）に開催します。

2009年から兵庫医科大学との地域交流プロジェクトとして継続している催しで、今年で16回目を迎えます。外食に不安や制約を感じる人々にクリスマスの特別な雰囲気を味わってもらうことを目指し、固さやとろみに工夫を凝らしたコース料理が提供されます。

兵庫医科大学の協力で考案されたコース料理

料理は兵庫医科大学の協力のもと、神戸ポートピアホテル 総料理長の岸本 貴彦が考案しました。見た目の華やかさと美味しさの両立を図り、最初の3品は洋食または和食から選択でき、メイン料理やデザート、飲みものは共通のメニューとなります。

総料理長の岸本は、できる限り素材感を残して何を食べているのかが伝わる料理を追求しているとし、食べることに制約がある人にも美味しさとともに食事を楽しむ喜びを感じてもらえるよう作っているとコメントしています。

医療の講話やクラシックの生演奏も実施

食事の合間には、クラシック音楽の生演奏に加え、嚥下や最新の医療に関する講話が予定されています。講話の講師として兵庫医科大学の桂木 聡子 先生と南 征吾 先生、関西労災病院 脳神経内科の野﨑 園子 先生が登壇します。生演奏は久保 敦子（ピアノ）、安保 有美（バイオリン）、加藤 夕貴（チェロ）が担当します。

また、ホテル館内のダイニングカフェ「SOCO」および日本料理「神戸 たむら」の2店舗では、ユニバーサルツーリズム推進の観点から、定休日を除く3日前までの予約で嚥下食対応を受け付けています。

• 日時：2026年12月12日（土）12:00～14:00（受付 11:30～）
• 会場：神戸ポートピアホテル 本館B1F　布引・北野の間
• 料金：お1人さま 7,500円（料理、飲みもの、税・サービス料込）※チケット発券手数料が別途必要
• 協力：兵庫医科大学
• 協賛：株式会社フードケア
• チケット購入・お問い合わせ：イベント係 Tel. 078-302-1117（直通／10:00～18:00）
• 詳細URL：https://www.portopia.co.jp/event-culture/event/detail/41/

※メニュー内容は食材の入荷により変更となる場合があります。

本記事は株式会社神戸ポートピアホテルの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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