くず餅やあんみつの製造販売を手掛ける株式会社船橋屋は、2026年11月2日（月）より「柚子白玉あんみつ」を期間限定で販売する。取り扱いは船橋屋全店舗および公式オンラインショップで、販売期間は2026年11月30日（月）までとなる。冬の訪れを感じ始める11月に合わせ、旬を迎える黄柚子を取り入れた季節限定商品として展開される。

異なる食感を楽しめる柚子寒天と柚子餡

「柚子白玉あんみつ」には、黄柚子を使用した柚子寒天と柚子餡が合わせられている。つるんとした寒天となめらかな餡という異なる仕立てにより、ひとつの素材を多様な食感で味わえる点が特徴となっている。

さらに、もちもちとした白玉や求肥、ほどよい塩味の赤えんどう豆が添えられている。具材を単独で味わうだけでなく、柚子餡と組み合わせるなど、食べ進めながら風味や食感の変化を楽しめる一品に仕上がっている。

冬に旬を迎える黄柚子を使用

柚子は秋から冬にかけて果皮が緑色から黄色へと変化していく。今回使用されるのは、黄色く熟した「黄柚子」である。

船橋屋では、季節が深まる11月だからこそ味わいたい素材として、毎年この時季のあんみつに黄柚子を取り入れている。旬を迎える季節に合わせて、11月だけの味わいとして用意される。

素材を引き立てるすっきりとした白蜜

船橋屋のあんみつには黒蜜が使われることが多い中、本商品には白蜜が合わせられている。

すっきりとした甘さの白蜜を採用することで、柚子寒天や柚子餡の風味を邪魔せず、それぞれの素材を引き立てる仕立てとした。最初はそのまま素材ごとの味を楽しみ、途中から白蜜をかけて味わいの変化を楽しむ食べ方も提案されている。

商品概要

• 商品名：柚子白玉あんみつ
• 販売価格：650円（税込）
• 販売期間：2026年11月2日（月）～11月30日（月）
• 販売店舗：船橋屋全店舗、公式オンラインショップ

株式会社船橋屋について

株式会社船橋屋は東京都江東区に拠点を置き、代表取締役を神山恭子が務める。1805年江戸時代に創業し、2026年で創業221年目を迎えた関東風のくず餅屋である。看板商品であるくず餅は、小麦澱粉を450日乳酸菌発酵させて蒸し上げる製法を用い、保存料を使わない自然な製法にこだわり続けている。

本記事は株式会社船橋屋の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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