椿屋珈琲などを展開する東和フードサービス株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長CEO：岸野　誠人）は、お好み焼きやもんじゃ焼きなどを提供する「こてがえし」「ぱすたかん」にて、「広島県産　大粒広島牡蠣＆明太子フェア」を2026年10月16日（金）より開催する。牡蠣の生産量日本一を誇る広島県で調達した大粒の牡蠣を使ったメニューや、店内で手仕込みした自家製明太子を味わえるメニューが揃う。販売期間は2027年1月14日（木）までを予定している。

大粒の広島県産牡蠣を味わう鉄板焼きメニュー

牡蠣を使用したメニューには、主食からおつまみまで幅広くラインアップされている。「牡蠣のお好み焼き ～特製牡蠣醤油ソース使用～（大粒広島牡蠣）」は、大粒の牡蠣を4個使用し、蓋をかぶせて焼き上げることでふっくらとした生地と牡蠣の食感を引き出した一品となっている。また、蒸しキャベツと香ばしい麺を合わせた「広島焼き （大粒広島牡蠣）」も提供される。

一品料理としては、シンプルな味付けで素材の味を引き立てる「広島県産　牡蠣のバター焼き ～ポン酢醤油～」や、衣でジューシーさを閉じ込めた「広島県産　牡蠣フライ」が用意される。

• 牡蠣のお好み焼き ～特製牡蠣醤油ソース使用～（大粒広島牡蠣）：1,680円（税込）～
• 広島焼き （大粒広島牡蠣）：1,880円（税込） ※吉祥寺店、府中くるる店ではお取り扱いがございません。
• 広島県産　牡蠣のバター焼き ～ポン酢醤油～：2個　580円（税込）／4個　1,080円（税込）～／6個　1,480円（税込）～
• 広島県産　牡蠣フライ：2個　480円（税込）／4個　880円（税込）～ ※浦和パルコ店ではお取り扱いがございません。

店内仕込みの自家製明太子を使った限定メニュー

同時開催される明太子フェアでは、店内で手仕込みした自家製明太子の風味と辛みを生かしたメニューが提供される。看板メニューをアレンジした「自家製明太子　塩バターもちもんじゃ」は、明太子の粒感と旨み、塩バターのコクを楽しめる限定メニューとなっている。

鉄板焼きメニューでは、えびと濃厚なチーズに明太マヨネーズを合わせた「えびたっぷり　明太マヨのチーズ焼き」や、チーズとお餅、明太マヨネーズを重ねて焼き上げた「チーズの明太ミルフィーユ焼き」が展開される。

• 自家製明太子　塩バターもちもんじゃ：1,580円（税込）～
• えびたっぷり　明太マヨのチーズ焼き：1,430円（税込）～
• チーズの明太ミルフィーユ焼き：1,330円（税込）～

今回のフェアの概要および店舗情報は以下の通り。

• フェア名：広島県産　大粒広島牡蠣＆明太子フェア
• 販売期間：2026年10月16日（金）～2027年1月14日（木）予定
• 販売店舗：「こてがえし」「ぱすたかん」
• 店舗検索URL：https://www.towafood-net.co.jp/shop/store/
• 公式ホームページ：https://www.towafood-net.co.jp/
• こてがえし・ぱすたか　 Instagram：https://www.instagram.com/pasutakan_kotegaeshi/
• こてがえし・ぱすたかん　X：https://x.com/pasta_kote

本記事は東和フードサービス株式会社の発表をもとに作成。