MOMI&TOY’S原宿YMスクウェア店が改装へ ガレットを11月11日発売予定
株式会社JFLAホールディングスの子会社である株式会社アルテゴは、運営するクレープブランド「MOMI&TOY’S（モミアンドトイズ）」の原宿YMスクウェア店において、2026 年 11 月 11 日（水）より新カテゴリとなる「ガレット」の販売を開始します。これに伴い、同店は調理設備の拡充などを目的とした店舗改装工事を実施する予定です。
生地を味わう本格ガレットへの挑戦
これまで原宿の街でクレープを提供してきた同ブランドが、新たにそば粉を使った本格的なガレットの展開に乗り出します。構想から1年以上にわたり、そば粉の配合や焼き上げ方の見直しと試作を重ねてきました。
具材をメインとするだけでなく、生地そのものを味わい楽しむガレットを目指しています。香ばしさやもっちりとした弾力、そば粉の余韻が感じられる生地に仕上げることで、具材やソースと調和した一体の美味しさを提供するとしています。
美味しさを支える3つのこだわり
同商品の生地作りと焼き上げには、3つのこだわりが反映されています。
- 秋田県産の石臼一本挽そば粉を使用：甘皮・胚乳・胚芽まで丸ごと石臼で一度に挽き上げたそば粉に塩と水を合わせ、空気を含むように練り込んでいます。
- 48時間の熟成：焼成前の生地を48時間じっくり寝かせることで、水分を均一に行き渡らせ、旨味ともっちりとした弾力を引き出します。
- 高温での繊細な火入れ：熟成させた生地を高温の鉄板で一気に焼き上げ、表面の水分を飛ばして香ばしくパリッとさせながら、内部の適度な水分と弾力を保ちます。
改装工事と店舗情報
ガレットの本格導入に伴う調理設備拡充のため、原宿YMスクウェア店は一時休業を伴う改装工事を行います。具体的なメニュー内容や価格、オープン記念キャンペーンの詳細などは、2026年11月5日頃に予定されている第2回プレスリリースで改めて発表される予定です。
- 店舗名：MOMI＆TOY’S 原宿YMスクウェア店
- 所在地：東京都渋谷区神宮前４丁目３１−１０ YMスクウェア原宿 内 1F トレーラー
- 一時休業（改装工事）期間：2026 年 11 月 9 日（月）〜 11 月 10 日（火）※予定
- リニューアルオープン日：2026 年 11 月 11 日（水）※予定
- 営業時間：12:00 〜 20:00
- 電話番号：080-3725-2207
関連企業概要
ブランドを運営する株式会社アルテゴおよび親会社の株式会社JFLAホールディングスの概要は以下の通りです。
株式会社アルテゴ
- 本社所在地：東京都中央区日本橋蛎殻町一丁目 5 番 6 号 盛田ビルディング
- 代表取締役社長：檜垣 周作
- 店舗数：59 店舗（2026 年 9 月 30 日現在）
（BAGEL & BAGEL 25 店舗、MOMI&TOY’S 25 店舗、CrepesFamilia 5 店舗、他 4 店舗）
- URL：https://altego.jp
株式会社 JFLA ホールディングス
- 本社所在地：東京都中央区日本橋蛎殻町一丁目 5 番 6 号 盛田ビルディング
- 代表取締役社長：檜垣周作
- URL：https://j-fla.com
本記事は株式会社アルテゴおよび株式会社JFLAホールディングスの発表をもとに作成しました。
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