ドーナツ専門店のHOCUS POCUS(ホーカスポーカス)は、表参道・キャットストリート沿いにある店舗の4階ルーフトップに、金曜と土曜の夜限定で営業するバーをオープンします。2026年10月16日（金）・17日（土）のプレオープンを経て、2026年10月30日（金）にグランドオープンを迎える予定です。以降は毎週金曜・土曜の18時から22時まで営業を行います。

揚げ・焼き・蒸しの製法を使い分け、素材の組み合わせと食感でドーナツの可能性を探ってきた同店が、その探求をグラスの中まで広げる試みとして展開します。甘みや酸味、アロマといったドーナツづくりで培った素材の組み合わせをカクテルに置き換えており、カウンターにはバーテンダーの松本勇人が立ちます。

素材を重ねたシグネチャーと季節限定のカクテル

シグネチャーカクテルの「“HOCUS POCUS” Lazu-Berry Bloom & Pistachio」（¥2,400(税込)）は、自家製のストロベリージュースとジンをベースに、生クリームとピスタチオペーストを合わせたピスタチオフォームを重ねた一杯です。仕上げに粗めに砕いたピスタチオと青いエディブルフラワーが添えられます。

このほか、白桃シロップとジンのフルーティーな味わいに濃いめの抹茶の渋みを重ねた「Matcha Peach Botanical Tonic」（¥2,200(税込)）や、凍らせた和梨と自家製和梨ジュース、ウォッカをベースにカルダモンとミントを合わせた季節限定のフローズンカクテル「Japanese Pear & Cardamom Mist」（¥2,200(税込)）が提供されます。

カクテルはすべて同じ料金でノンアルコールに変更できるほか、国産のジンやウイスキー、コーヒーも用意されています。

お一人様¥1,000(税込)のサービスチャージには、バーのために用意された「夜のロブロドーナツ」が1つ含まれます。デンマークの伝統的なライ麦パン「ロブロ」をドーナツに仕立てたもので、発酵ライ麦、大麦、黒米、ハトムギ、玄米の5種の穀物にパンプキンシードとサンフラワーシードを加えた生地に、自家製バターのまろやかさとイチジクの甘みが合わせられています。

バーは予約制となっており、表参道店への電話で予約を受け付けます。なお、空席がある場合は予約なしでも案内されます。20歳未満へのアルコール類の提供は行われません。

• プレオープン：2026年10月16日（金）・17日（土）
• グランドオープン：2026年10月30日（金）
• 営業日：グランドオープン以降、毎週金曜・土曜
• 営業時間：18:00〜22:00
• 場所：東京都渋谷区神宮前6-1-4 内藤表参道ビル4階（HOCUS POCUS 表参道店）
• アクセス：明治神宮前駅より徒歩3分
• 電話番号（予約）：03-6427-7655

本記事はHOCUS POCUSの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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