米・米粉消費拡大推進プロジェクト事務局は、WEBメディア「米粉タイムズ」にて、新たなレシピコンテンツを順次公開します。10月の到来にあわせ、栗やサツマイモ、かぼちゃといった秋に旬を迎える食材を用いた米粉レシピが展開されます。

旬の味覚を取り入れた秋の米粉レシピ

今回紹介されているレシピには、家庭で手軽に作れるメニューが並んでいます。

フライパンを使って作れる「栗のちぎりパン」は、絹豆腐を人肌にあたためて発酵しやすくするのが調理のポイントとされています。材料として米粉（製パン用）180g、片栗粉20g、絹豆腐200g、きび砂糖大さじ1、ドライイースト4g、塩4g、米油10g、刻んだ栗の甘露煮適量を使用します。

また、きのこをふんだんに取り入れた「米粉のきのこチヂミ」は、押さえつけながら焼くことで綺麗に仕上がるとされています。材料には絹豆腐150g、米粉大さじ3、片栗粉大さじ2に加え、あらみじん切りにした舞茸60g、うす切りにしたしいたけ60g、あらみじん切りのえのき60g、冷凍アサリ60g、小口切りの青ネギ15g、塩3gを使用します。

さらに、ハロウィン向けメニューとして「袋でまぜるだけ米粉のかぼちゃドーナッツ」も用意されています。かぼちゃを丁寧につぶして絞りやすくするのがポイントで、材料は皮なしの冷凍かぼちゃ90g、上白糖70g、卵液80g、牛乳70g、米粉（製菓用）80g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー2g、溶かしバター20gです。本レシピは10月28日（水）に公開される予定となっています。

情報発信メディア「米粉タイムズ」と専門コミュニティ「米コ塾」

情報発信の舞台となる「米粉タイムズ」は、消費者に向けてレシピ、動画、コラム、プロジェクトに関する最新情報などの米粉情報を届けるWEBメディアです。WEBサイトをはじめ、公式Instagram、公式X、公式YouTubeなどの公式SNSを通じて、キャンペーン情報やレシピ、活用方法、米粉メニューを提供する飲食店検索などのコンテンツを提供しています。

あわせて展開される「米コ塾」は、“食”の各専門家が集まり、技術やノウハウを共有しながら米粉普及の未来を探求するコミュニティです。飲食店オーナー・シェフ、料理家、生産者、食品メーカー、デザイナーらによって構成され、専門的なプラットフォームの確立や米粉の特徴を活かした利用法などの研究活動を展開しています。

米・米粉消費拡大推進プロジェクトと事業実施主体

「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」は、農林水産省が実施する「米・米粉消費拡大対策事業」の一環として行われています。国際的な人口増加等に伴う食料需要増大、原材料価格の上昇や円安の影響から食料安全保障の重要性が再認識されるなか、国内自給が可能な作物である「お米・米粉」の消費拡大を目指す取り組みです。

事業実施主体である株式会社ぐるなび（Gurunavi, Inc.）は、1996年に飲食店情報サイト「ぐるなび」（2023年10月に「楽天ぐるなび」へ名称変更）を開設した企業です。

• 所在地：東京都千代田区有楽町1-1-2 日比谷三井タワー11F
• 設立年月日：1989年10月2日（会社設立）、2000年2月29日（株式会社ぐるなび発足）
• 資本金：100百万円（2026年6月30日現在）
• 事業内容：パソコン・スマートフォン等による飲食店等の情報提供サービス、飲食店等の経営に関わる各種業務支援サービスの提供その他関連する事業
• 従業員数：単体 879名、連結 968名（2026年6月30日現在）
• URL：https://corporate.gnavi.co.jp/

本記事は米・米粉消費拡大推進プロジェクト事務局の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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