株式会社神戸ポートピアホテルは、本館1Fのフレンチレストラン「コントワール リュバン」にて、2026年11月13日（金）～15日（日）の3日間、「La Table du Chef（ラ ターブル デュ シェフ）第5回～香住ガニを愉しむ～」を開催します。

同企画は2026年4月より展開しているシリーズの第5回となり、旬の食材とフランス各地の食文化をテーマにしたコース料理を提供するものです。今回は兵庫県・香住漁港の香住ガニを、シェフの高橋なつみ氏がフレンチの技法を用いて仕立てた限定料理が用意されます。

兵庫県・香住漁港の香住ガニを取り入れた全6品の構成

コースでは、前菜にほぐした身を透き通るビーツで包んだ「ビーツのヴェールをまとった香住ガニのエミエッテ」や、白ワインのソースを合わせた「近海産のお魚と香住ガニのルーレ」が並びます。メインディッシュには、黒大豆味噌をアクセントにした「鴨フィレ肉とフォアグラのロティ」が提供されます。

メニューの構成は以下の全6品です。

• アミューズ
• ビーツのヴェールをまとった香住ガニのエミエッテ
• 近海産のお魚と香住ガニのルーレ　白ワインのソース
• 鴨フィレ肉とフォアグラのロティ　山の恵みと黒大豆味噌
• パティシエ特製デザート
• ブレンドコーヒーまたは紅茶

提供時間と利用料金

開催期間中の営業時間は、ランチが11：30～14：30（L.O.14：00）、ディナーは2部制となっており、第1部が①17：00～／17：30～、第2部が②19：30～／19：45～に設定されています。

料金は以下の通りです。

• お食事＋ワイン2種（ランチ・ディナー）：お1人さま￥14,000
• お食事のみ（ランチ限定）：お1人さま ￥11,500

表記料金には税金・サービス料が含まれています。他の優待・特典の適用対象外商品となっており、キャンセル料は前日まで無料、当日は100％です。なお、メニュー内容は入荷の状況により変更となる場合があります。

2027年1月にはジビエをテーマにした第6回を予定

シリーズ企画の次回となる第6回「La Table du Chef（ラ ターブル デュ シェフ）」は、2027年1月15日（金）～17日（日）に「第6回 ～兵庫県食材を使用した冬のスペシャリテ～」として開催が予定されています。

1月15日（金）のディナータイムには、丹波篠山よりジビエ食肉処理施設カーリマン代表の新田哲也氏を招聘し、狩猟や兵庫のテロワールに関する話とともに、ディナー限定のジビエ特別メニューが用意される予定です。

予約・問い合わせ窓口

本イベントの予約や問い合わせは、レストランの専用ウェブサイトまたは電話で受け付けています。

• 店舗：コントワール リュバン（本館1F）
• イベント詳細：https://www.portopia.co.jp/restaurant/detail/ruban/fair/#!fair-97
• 店舗詳細：https://www.portopia.co.jp/restaurant/detail/ruban/
• 問い合わせ：レストラン総合案内 078-303-5207（10:00～17:30）

本記事は株式会社神戸ポートピアホテルの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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