ヒルトン沖縄北谷リゾートは、館内3階のビュッフェレストラン「スリユン」にて、2026年11月10日（火）から2027年3月8日（月）まで『冬の味覚と春を誘う和の饗宴』和食フェアを開催する。期間中は、冬の味覚や春の訪れを感じられる季節限定メニューがランチとディナーの両時間帯で提供される。毎日開催され、土・日・祝日のランチ限定メニューなども用意される。

旬の味覚を取り入れた季節限定メニュー

今回のフェアでは、メインとして「ラム肉のすき焼き 山椒香る割り下」が用意される。ラム肉は薄さにこだわり、短時間の強火でさっと火入れすることで柔らかな食感と旨みを引き出し、特製の割り下に山椒の香りを加えた仕立てとなっている。

また、旬の食材を用いた揚げたての「本日の天婦羅」や、大根や玉子などの具材を日替わりで提供する「本日のおすすめおでん」も並ぶ。ご飯物には、割り下で炊き上げたご飯に焦がしバターを合わせた「茸と栗の焦がしバター醤油炊き込み」が提供され、茸の旨みと栗の甘みを生かした味わいとなっている。

さらに、ディナー限定のメニューとして「うなぎのひつまぶし」や「だし巻き卵職人 沖縄ポーたま」も提供される。

ビュッフェレストラン「スリユン」では、季節限定メニューに加えてシグネチャーディッシュも提供される。提供されるのは、肉の香ばしさを引き立てた「炙り牛寿司」や、数種類のスパイスを用いた「県産豚の火鍋しゃぶしゃぶ」などである。

加えて、土・日・祝日のランチタイムには紅ズワイガニとトゲズワイガニの2種類を取り揃えた「カニ食べ放題」が同時開催され、各種の肉料理とともに提供される。

フェアの実施概要は以下の通りである。

• 会場：ヒルトン沖縄北谷リゾート3階 ビュッフェレストラン「スリユン」
• 期間：2026年11月10日（火）～2027年3月8日（月） 毎日開催
• 時間：ランチ 11:30～15:00（14:30 L.O.）／ディナー 17:30～22:00（21:30 L.O.）
• 料金（平日）：ランチ 大人3,950円、6-12歳1,900円／ディナー 大人5,200円、6-12歳2,600円
• 料金（土日祝日）：ランチ 大人6,450円、6-12歳3,000円／ディナー 大人5,200円、6-12歳2,600円
• 予約・詳細：WEB（https://chatan.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/suriyun-lunch-dinner-buffet-winter）、TEL（098-901-1111）

未就学児は無料となり、表示料金には税金・サービス料が含まれている。仕入れ状況等によりメニュー内容や営業日時が一部変更となる場合がある。

本記事はヒルトン沖縄北谷リゾートの発表をもとに作成。