2024年3月20日、静岡県熱海市に新たなカフェバースペース「PHOOL」がオープンした。これは、フードデリバリーサービス「FooDash」を運営する株式会社Bouncy（代表：伊藤悠）が手掛ける新プロジェクト。PHOOLは、カフェ、バー、ギャラリーの要素を兼ね備えた複合的なカルチャースペースを目指している。

PHOOLは、昼間はカフェとして営業し、熱海や静岡県にゆかりのある工芸品を展示する。夜はバーとして営業し、5月頃からはポーカーゲームも楽しむことができる。また、店内には小さなギャラリースペースが設けられ、静岡県島田市の「遠州志戸呂利陶窯」の2代目・青嶋利陶氏の志戸呂焼作品が展示されている。

店内では、自分でお抹茶を立てる体験も。これは、自分好みの茶碗に茶杓で抹茶をよそい、茶筅で立て、お茶菓子と一緒に頂くまでを体験できる特別メニューである。展示を行う遠州志戸呂利陶窯の茶碗はもちろん、店内で販売する伝統工芸のお茶碗でも体験可能だ。

運営代表の伊藤悠氏は、「このスペースは観光客の方はもちろんウェルカムですが、そのような提携店で活躍される方々や地元のお客様が気軽に立ち寄り、いずれは恩返しの気持ちも込めて、FooDashを通して生まれたご縁がさらに広がる場所としても地域の方に利用してもらえたらと思っています」とコメントしている。