一般社団法人カシジェーアンバサダー協会は、泡盛の製造工程で生じる泡盛蒸留粕「カシジェー」を商品化した「KASHIJEE」を展開すると発表しました。酒造所や製造パートナー等と連携し、品質・保存・流通面での課題に対応した商品化を進めています。あわせて、商品化と市場づくりの本格始動に向けたレセプションを2026年10月9日（金）にホテル アンテルーム 那覇で開催する予定です。

カシジェーは、泡盛の蒸留工程で生まれる蒸留後の泡盛蒸留粕です。さわやかな酸味とうま味に加え、黒麹発酵由来のアミノ酸やクエン酸などを含む特徴を持っています。その一方で、水分が多く保存や流通が難しかったことなどから食品としての活用が進みにくく、酒造所によっては廃棄されるなど有効に生かされてこなかった背景があります。

協会代表の田中えりが与那国島で伝統的な「カシジェーの和え物」に出会ったことを契機に、先人の知恵を現代の暮らしに生かす取り組みが始まりました。試作を重ねる中で和食や洋食、スイーツ、ドリンクなど多様な料理への活用可能性が見出され、今回の商品化につながりました。

商品化された「KASHIJEE」は、用途に応じた2つの規格で展開されます。

• 280ml：家庭での料理や日常使いに適したボトル
• 1.5L：飲食店や食品メーカーなどでの業務利用を想定したボトル

家庭から飲食のプロの現場まで、幅広く手に取れる環境を整える方針です。

多様な分野での活用とパートナー連携

協会では単一の商品の販売にとどまらず、多様な立場の人々と連携して新しい食文化を育てることを目指しています。飲食店や料理人によるメニュー開発、食品メーカーによる商品開発、小売・卸・流通での販路開拓、ホテル・観光での食体験創出、酒造所での原料活用、研究・教育機関での食育や研究、企業・自治体との共創企画など、幅広い分野での連携を呼びかけています。

また、個人向けには、カシジェーの魅力や活用法を学び発信する「カシジェーアンバサダー」の養成講座も開講しています。

2026年10月9日に那覇でレセプションを開催

商品化と市場づくりの本格始動を披露する場として、「Kashijee Launch Reception ― カシジェーという、新しい文化のはじまり ―」が開催されます。イベントは招待制で、カシジェーの商品発表やKashijee Visionの提示、料理やドリンクの試食・試飲、交流などが予定されています。

• 開催日：2026年10月9日（金）
• 会場：ホテル アンテルーム 那覇

協会の概要および連絡先は以下の通りです。

• 団体名：一般社団法人カシジェーアンバサダー協会
• メールアドレス：kashijee-aa@googlegroups.com
• 公式サイト：https://www.kashijee.or.jp/
• Instagram：https://www.instagram.com/kashijee.aa/

本記事は一般社団法人カシジェーアンバサダー協会の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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