神戸旧居留地のBar & Bistro 64で、2026年10月8日（木）より期間限定フェア『神戸旧居留地アペロ ～サーモンとオレンジワイン～ “秋no鮭to酒”』が開催される。フランス語で食前酒を意味するアペロのスタイルを取り入れ、旬のサーモン料理とオレンジワインなどのペアリングを提供する。気軽に味わえる小皿料理やパスタとともに、秋の夜の時間を演出する企画となっている。

琥珀色のオレンジワインとオリジナルカクテル

ドリンクメニューには、果実味やタンニンの特徴が異なる複数のオレンジワインが揃えられている。ボトル提供のほか、グラスで注文可能な銘柄も用意される。

• マルヴァジア・オレンジ　オーガニック（イタリア/マルヴァジア）：ボトル：6,800円（税込）、グラス：990円（税込）
• ノーティーフォックス　フォーリンラブ（フランス/ルーサンヌ33％、マルサンヌ33％、グルナッシュ・ブラン34％）：ボトル：7,200円（税込）、グラス：1,100円（税込）
• ブルガータ・ヴェルデ・ラーメ　ジビッボ　オレンジ（イタリア/ジビッボ）：ボトル：8,200円（税込）
• ワイルドネイチャー　オレンジワイン（イタリア/ピノ・グリージョ50％、シャルドネ50％）：ボトル：9,000円（税込）

ワインに加えて、カクテルやスピリッツもラインナップされている。

• オレンジワインクーラー：800円（税込）
• MUKAスピリッツ（ソーダ割／トニック割）：1,200円（税込）

MUKAスピリッツは世界初のリカバリー・スピリッツとされ、フィカス（無花果）が香るクラフトジンとなっている。

旬のサーモンを生かした限定メニュー

フードメニューでは、旬のサーモンを中心とした前菜や温菜、パスタが展開される。

• サーモンムニエル　焦がしバターとスダチのソース：2,640円（税込）
• サーモンカルパッチョ　柚子胡椒ヴィネグレット：1,400円（税込）
• サーモンとポルチーニ六甲マッシュルームのクリームパスタ　リングイネ：2,080円（税込）
• サーモンとカリフラワー　蕪とオレンジのマリネ：860円（税込）
• サーモンとシャインマスカット　マスカルポーネのブルスケッタ：840円（税込）
• サーモンミキュイ　山椒タプナード　和ハーブ：960円（税込）
• サーモンと林檎　カマンベールの春巻き　六甲蜂蜜：660円（税込）

店舗情報と予約

店舗や予約に関する各種窓口は以下の通り。

• 公式HP：https://www.potomak.co.jp/shop/958/
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/barbistro64/
• WEB予約：https://booking.ebica.jp/webrsv/plan_search/e014001305/8219

本記事はBar & Bistro 64の発表をもとに作成。