自家製麺 杵屋は、店舗で使用するうどんの麺を全面リニューアルした。三重県産「あやひかり」を100％使ったオリジナル小麦粉『伊勢のひかり』への切替えを実施している。全店を対象に順次展開する。

自家製麺 杵屋では、こだわりの麺の刷新に伴い、オリジナル小麦粉である『伊勢のひかり』を採用した。素材の切替えによって、うどんの魅力を高める取り組みを進めている。

三重県産あやひかりを100％使用

今回導入されたオリジナル小麦粉『伊勢のひかり』には、三重県産「あやひかり」が100％使用されている。原材料にこだわり、専用の小麦粉を用いた麺づくりを行うとしている。

全店舗で麺の全面リニューアルを展開

今回のリニューアルは、自家製麺 杵屋の全店を対象として実施される。各店舗において、新しく切り替わった麺でのうどん提供が行われる。

本記事は自家製麺 杵屋の発表をもとに作成

Dellows News編集部

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