株式会社ハルメクは、毎日の食事で手軽にたんぱく質を補える粉末だし「ハルメク お魚たんぱくがとれる栄養だし」を、2026年10月5日より販売開始します。同商品は、消化吸収しやすい「お魚たんぱく（魚肉ペプチド）」に国産天然素材5種を組み合わせたもので、食塩やうまみ調味料を使わずに仕上げられています。

開発の背景とたんぱく質への着目

ハルメク 生きかた上手研究所が2026年6月に実施した「食に関する意識・実態調査2026」によると、食事から摂取したい栄養成分の第1位は「たんぱく質」となり、男性は70代、女性は60代からその割合が大きく上昇しました。また、普段の食事で重視することとしては「自分自身の健康」が最も多く、次いで「おいしさ」が挙げられました。

加齢に伴い消化吸収力が低下することを踏まえ、たんぱく質を一度に多く摂るのではなく、日々の食事の中でこまめに摂取できるよう、料理の味の土台となる「だし」に着目して開発が進められました。

同商品には、創業160年以上の歴史を持つ鈴廣かまぼこが開発した「お魚たんぱく（魚肉ペプチド）」が配合されています。新鮮な白身魚をすり身にして酵素で低分子化しており、体内吸収率は97％（※鈴廣かまぼこの研究調査より。正味タンパク利用効率として算出）となっています。

さらに、天然昆布、初鰹、いわし、無臭にんにく、生姜という5種類の国産天然素材を使用しています。食塩、保存料、アミノ酸系調味料は使用せず、素材本来のうまみを凝縮しています。粉末タイプで水に溶けやすく、味噌汁や煮物などのだしのほか、炒め物やパスタ、パンに塗るスプレッドへの混合など、和洋中を問わず幅広い料理に利用できます。

開発を担当したハルメク 健康食品事業部の伊東恭恵氏は、毎日の食事をおいしく楽しみながら自然と栄養が摂れる状態を目指したとし、炒め物に振りかけるなど日常の食事に役立ててほしい旨を述べています。

商品概要

• 商品名：ハルメク お魚たんぱくがとれる栄養だし
• 内容量：240g
• 価格：1袋 4,290円（税込）
• 形状：粉末タイプ
• 賞味期限：常温で製造日より2年（未開封）
• 販売：ハルメク 通販サイト（https://ec.halmek.co.jp/shop/g/g717560000/）

株式会社ハルメクの概要

一般社団法人日本ABC協会による雑誌発行社レポート（2025年7月～12月）で販売部数 No.1 となる雑誌「ハルメク」の発行などを手がける株式会社ハルメク（株式会社ハルメクホールディングス100%子会社）は、東京都新宿区神楽坂四丁目 1 番 1 号に本社を置き、代表取締役社長は宮澤 孝夫氏が務めています。2012年7月24日に設立され、出版ならびに通信販売業を展開しています。

本記事は株式会社ハルメクの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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