株式会社Mabが展開する「Bシリーズ」は、2026年10月14日に東京・中目黒の目黒銀座商店街沿いにあるビルの2階へ『中目黒焼鳥 B8（ビーエイト）』をグランドオープンします。大阪・新福島の「B3」、東京・青山の「B9」、名古屋・今池の「B7」に続く店舗で、丸鶏から仕込むクラシックな焼鳥と魚介の一品料理、ワインを提供する10席の焼鳥店です。

中目黒への出店背景と店舗設計

中目黒は食やお酒に関心の高い人々が行き交う街であり、株式会社Mabは格式を前面に出した高級店だけでなく、料理や空間の質を保ちながら肩肘張らずに過ごせる店が求められていると考えています。上質さと緩和をテーマに掲げる同店のあり方が街の空気感と親和性を持つと判断し、出店を決定しました。

店舗は東急東横線および東京メトロ日比谷線の中目黒駅から徒歩3分の場所に位置します。内装にはガラス、鉄、モールテックスなどの自然素材を調和させ、職人の手元や炭火の熱気を感じられるカウンター空間を設計しています。ロゴデザインは目黒銀座商店街のビル2階へ続く階段と焼鳥の串をモチーフに融合させ、職人のこだわりと凛とした雰囲気を表現した繊細な書体を採用しています。

丸鶏から仕込む手仕事と独自のコース構成

料理は地鶏や銘柄鶏を丸鶏（一羽）から仕込んで捌き、部位ごとの特徴に合わせて最上級備長炭で火入れを行います。外側を香ばしく焼き上げ、中に肉汁を閉じ込めた串を提供します。

コース構成は焼鳥だけでなく、季節の旬の魚介を用いた逸品料理や季節の食材を織り交ぜて展開されます。一皿ごとの季節感や味わいの強弱を計算したストーリー展開によって、伝統的な枠にとらわれない食体験を目指しています。

専属ソムリエによるペアリングの提案

ドリンクは、部位や味付け（タレ・塩）に合わせて幅広いペアリングを用意しています。KENZO ESTATEをはじめとする赤白のワインやナチュールワイン、希少な地酒、厳選した日本茶などを取り揃えています。日常を過ごす大人が気兼ねなく焼鳥とお酒を楽しめる空間を提供します。

店舗情報と企業概要

店舗および関連企業の概要は以下の通りです。

店舗概要

• 店舗名：中目黒焼鳥 B8（ビーエイト）
• グランドオープン日：2026年10月14日 17:00
• 所在地：〒153-0051 東京都目黒区上目黒2-13-6 Jouet中目黒 2F
• 最寄駅：東急東横線・東京メトロ日比谷線「中目黒駅」徒歩3分
• 営業時間：17:00〜23:00（L.O 22:30）
• 定休日：日曜日
• 予約方法：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13324968/
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/b8_yakitori_nakameguro/

Bシリーズについて 運用・人材完全委託型のフランチャイズモデルを展開しており、大阪・新福島の直営店「新福島焼鳥 B3」をモデル店として加盟店オーナーを募集しています。

• Webサイト：https://fc-bseries.com/

加盟店オーナー（有限会社 裕進運輸）

• 名称：有限会社 裕進運輸
• 設立：1965年2月
• 本社：〒510-1251 三重県三重郡菰野町千草4992-7
• 金沢営業所：〒923-1261 石川県能美郡川北町土室か16-7
• 代表者：代表 渡部裕之
• Webサイト：https://yuushinunyu.jp/

運営本部（株式会社Mab）

• 名称：株式会社Mab
• 設立：2022年11月01日
• 本社：〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島2丁目10-19 メガロコープ福島
• 東京支社：〒153-0061　東京都目黒区中目黒3丁目6-2 FSビル301
• 代表者：代表取締役CEO 孫 健真
• Webサイト：https://mabinc.jp/

本記事は株式会社Mabの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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