ホテルメトロポリタン エドモントは、2026年11月24日（火）に宴会場にて特別イベント「EDMONTガラディナー」を開催します。ホテルの総料理長と、2026年1月に開業したフレンチレストラン「FOURGRAINS」料理長によるコラボレーションイベントです。

長年培ってきた伝統と技術を集結し、秋深まる季節に合わせた一夜限りのフルコースが提供されます。

イベントの概要は以下の通りです。

• 開催日：2026年11月24日（火）
• 時間：18:00〜（受付 17:30〜）
• 場所：ホテルメトロポリタン エドモント 2階 宴会場
• 料金：１名様 ￥30,000（お飲み物／税・サービス料込）
• 予約開始：10月13日（火）正午より
• 詳細・予約URL：https://edmont.metropolitan.jp/banquet/plan/plan/galadinner2026.html
• お問合せ：ホテルメトロポリタン エドモント 宴会予約 TEL.03-3237-1101

腕を振るうシェフのプロフィール

今回のガラディナーでは、以下の2名のシェフが料理を手がけます。

総料理長　岩崎　均

大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、1987年ホテルエドモント（現ホテルメトロポリタン エドモント）入社。宴会調理を経験後、フレンチレストラン「フォーグレイン」にて中村勝宏に師事しました。2004年「第2回JRホテルグループ料理コンテスト」優勝、2007年ホテルメトロポリタン 丸の内「Dining & Bar TENQOO」料理長就任、2008年「北海道洞爺湖サミット」晩餐会に料理スタッフとして参加。フランスの二つ星レストラン研修を経て、2015年クルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」初代総料理長、2017年ホテルメトロポリタン エドモント総料理長、2019年4月「TRAIN SUITE 四季島」料理監修者に就任。2019年6月より日本ホテル株式会社 執行役員 ホテルメトロポリタン エドモント総料理長を務めています。「お箸でも食べられるフレンチ」や、味噌・わさびなど和の食材を取り入れたフレンチを考案しています。

1992年ホテルエドモント（現ホテルメトロポリタン エドモント）入社。2007年ホテルメトロポリタン 丸の内「Dining & Bar TENQOO」副料理長、フランスの二つ星レストラン研修を経て、2016年同ホテル「Dining & Bar TENQOO」料理長、2023年「TRAIN SUITE 四季島」3代目総料理長に就任。2025年12月「FOURGRAINS」料理長、2026年1月よりホテルメトロポリタン エドモント 副総料理長を務めています。

• 開業日：1985年6月30日
• 運営：日本ホテル株式会社（所在地／東京都豊島区）
• 所在地：東京都千代田区飯田橋、総支配人／小林 正明
• 住所：〒102-8130 東京都千代田区飯田橋3-10-8
• 電話番号：03-3237-1111（代表）
• URL：https://edmont.metropolitan.jp/
• 施設構成：本館、イーストウィング（客室数666室、レストラン・バー8店舗、宴会場14室）

本記事はホテルメトロポリタン エドモントの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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