ボディメイクブランドのULTORAを展開する株式会社ULTORAは、名店と手を組むコラボレーションプロジェクト「ULTORA CRAFT / LAB」を始動しました。第1弾として、パティスリーユウササゲと共同開発した「ソイブラウニー」および「ソイブールドネージュショコラ」を、2026年10月9日より期間限定で販売開始します。

ULTORA CRAFT / LABは、ULTORAのプロダクト思想や品質への探究心と、パートナーが持つ美学や職人技を掛け合わせ、妥協のない食体験を研究・追求する取り組みです。

今回のコラボレーションでは、パティスリーユウササゲのブラウニーとブールドネージュに、ULTORAのソイプロテインココア風味を掛け合わせました。プロテイン特有の粉っぽさやパサつきを抑え、洋菓子本来の味わいをキープしながらタンパク質が補えるギルトフリーな洋菓子に仕上げられています。ソイのトッピングを活かしたザクっと感やブールドネージュのほろほろとした食感、フランボワーズの風味、ブラウニーの食べ応え、胡桃の香ばしさとチョコレートのリッチな味わいが重なり合います。

パティスリーユウササゲのシェフである捧氏は、開発について「プロテインを使ったお菓子というと、健康を優先するあまり味が犠牲になってしまうイメージがあります」とした上で、まずお菓子としてしっかりおいしいことを大切にし、風味の良いULTORAのソイプロテインとの試作を重ねて納得できる商品に仕上げたと述べています。

今回発売される商品の概要は以下の通りです。

• 商品名・販売価格：ソイブラウニー　¥302（税込）、ソイブールドネージュショコラ　¥702（税込）
• 販売期間：2026年10月9日~ ※数量限定のためなくなり次第終了
• 販売場所：Patisserie Yu Sasage 店舗 / ユウササゲオンラインショップ

店舗および会社概要

Patisserie Yu Sasageは、捧雄介シェフが2013年5月に東京都世田谷区千歳烏山でオープンしたパティスリーです。フランス伝統菓子をベースにした生菓子や焼き菓子を展開しています。

• 店舗名：Patisserie Yu Sasage
• 所在地：東京都世田谷区南烏山6-28-13（京王線 千歳烏山駅 徒歩約5分）
• 営業時間：10:00～18:00
• 定休日：店舗公式情報をご確認ください。

株式会社ULTORAの会社概要は以下の通りです。

• 商号：株式会社ULTORA
• 代表者：代表取締役　山崎　玲
• 所在地：〒150-6018 東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイス18F
• 設立：2019年8月21日
• 資本金：900万円
• 事業内容：各種健康食品の製造・販売

本記事は株式会社ULTORAの発表をもとに作成しました。