株式会社エミッシュは、アーモンドミルク研究会が展開する2026年秋冬の啓発施策において、専門医監修のもと開発された「3大ケア」アーモンドミルクレシピ全6品のレシピ考案、フードスタイリング、スチール撮影を一貫して担当しました。

管理栄養士や料理家のチームが持つ開発ノウハウを活用し、健康エビデンスと日々の生活における手軽さやおいしさの両立を図っています。

専門医の医学的知見を日常のレシピへ落とし込み

今回の施策では、乾燥やイベント過多による食生活の乱れ、寒暖差による疲労といった秋冬に顕在化しやすい健康課題に合わせ、皮膚科医、内科医、大学名誉教授の3名の専門医が健康価値を監修しました。株式会社エミッシュは医学的知見を取り入れ、生活導線に寄り添ったレシピを開発しています。

調理の負担を軽減するため、包丁をほとんど使わない鍋料理や電子レンジを活用したドリンクなど、調理ハードルを抑えた設計としています。また、植物性ミルク特有のコクと香ばしさを引き出し、日常の定番調味料とも調和する味付けとしています。

3つのテーマに合わせた全6品の開発レシピ

秋冬の悩みに合わせた「スキンケア」「ボディケア」「エナジーケア」の3大テーマごとに、ドリンクと鍋のレシピが開発されました。

乾燥シーズンに向けたうるおい補給と温活を目的としたメニューです。

• ゆず茶アーモンドミルク：レンジで温めて混ぜるホットドリンク。
• アーモンドミルク参鶏湯：材料を煮込んで作るスープ鍋。

食生活の乱れや体重ケアに着目し、満足感と軽さを考慮したメニューです。

• とろける落としたまごのアーモンドミルクスープ：電子レンジ調理でたんぱく質を補給するスープ。
• 豚肉とちぎりキャベツのアーモンドミルクカレー鍋：材料3つを使用し、包丁を使わずに作れるカレー風味の鍋。

寒暖差疲労に対応するコンディション維持を目的とし、エネルギー補給を考慮したメニューです。

• 焼き芋ホットアーモンドミルク：市販の焼き芋を活用し、ミキサーやレンジで作るスイートドリンク。
• 餃子とニラのアーモンドミルク鍋：市販のチルドや冷凍の餃子を活用した鍋。

制作体制とタイアップ展開

レシピ考案および監修は管理栄養士・料理家で株式会社エミッシュ代表取締役の柴田真希、フードスタイリングはフードスタイリストの白井千尋、スチール撮影はフードフォトグラファーの大原美穂が担当しました。

開発されたレシピはアーモンドミルク研究会公式WEBサイト（特設ページ：https://www.almondm-labo.jp/recipe/index.php ）で公開されているほか、中目黒の「CAFE FACON BASE Tokyo.」および東京駅の「ASTERISCO」にてタイアップメニューとしても展開されています。

株式会社エミッシュ 会社概要

• 会社名：株式会社エミッシュ
• 代表者：代表取締役　柴田 真希
• 所在地：〒152-0013　東京都目黒区南3-13-15
• 設立：2012年9月12日
• 事業内容：レシピ開発、撮影、食専門家のキャスティング、商品開発、コンサルティング、キッチンスタジオ運営 等
• URL：https://www.e-mish.com/

本記事は株式会社エミッシュの発表をもとに作成されています。