株式会社グランビスタ ホテル＆リゾートが経営する札幌パークホテルは、館内4階の「四川料理 桃源郷」において、料理長の菊池 昭宏による特別賞味会を2026年11月5日（木）から7日（土）までの3日間開催します。

2027年2月28日の閉館を控える同ホテルにおいて、開業当初より親しまれてきた「四川料理 桃源郷」の最後の賞味会として実施されます。長年の利用客への感謝を込め、北海道の食材を活かした全8品の特別コースが提供される予定です。

北海道の味覚と伝統が調和した特別コース

本賞味会では、料理長の菊池 昭宏が掲げる「不易流行」の信念を体現したコース料理が用意されます。伝統の技術を基盤としながら、北海道の素材の魅力を引き出したメニュー構成となっています。

提供されるコース（全8品）の主なメニューは以下の通りです。

• タラバ蟹肉と百合根の卵白炒め 雲丹といくらを添えて
• 斜里町麦王豚と大根の蒸しスープ
• ふかひれの煮込み 茶碗蒸し仕立て 毛蟹と干し貝柱ソース
• トリュフの香りの海老蒸し餃子 上海蟹入り焼売 金華ハムの小籠包
• 別海牛フィレ肉 陳皮香る塩と青山椒香る椒麻ソース
• 他 全8品

料理長 菊池 昭宏の経歴

料理長を務める菊池 昭宏（きくち あきひろ）は、1994年に入社しました。2014年3月に四川料理桃源郷の調理長を経て、2016年4月に札幌パークホテル中華料理長に就任しています。真摯に料理と向き合う姿勢で、60年余りにわたり同店の味を支え続けています。

特別賞味会の開催概要

特別賞味会の概要は以下の通りです。参加には利用日の3日前までの予約が必要となります。

• 日時：2026年11月5日（木）～7日（土）17:00～19:00（L.O.）
• 会場：4階 四川料理 桃源郷
• 料金：おひとり様 18,000円（フリードリンク＋お土産付き、サービス料10%および税金込み）
• 予約・問い合わせ：011-511-3136（食堂予約係）
• イベント詳細URL：https://park1964.com/topics/topics-15376/

2027年2月の閉館と札幌パークホテルの歩み

札幌パークホテルは1964年7月10日に開業し、1972年のオリンピック冬期札幌大会のIOC本部ホテルや国際会議の舞台として国内外の要人をもてなしてきました。同ホテルは2027年2月28日をもって閉館することが決定しており、「ありがとうを、ひとつ、ひとつ。」という言葉を掲げ、フィナーレに向けた各種企画を展開しています。

施設および運営会社の概要は以下の通りです。

• 札幌パークホテル：北海道札幌市中央区南10条西3丁目1番1号（総支配人：金森 淳司、客室数：216室・357名、URL：https://park1964.com/ ）
• 特設サイトURL：https://www.granvista.co.jp/thanks_park1964/
• 株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート：東京都千代田区内神田2-3-4 S-GATE大手町北5F（代表取締役社長：荒井 幸雄、創立：1958年8月27日、資本金：1億円、URL：https://www.granvista.co.jp/ ）

本記事は株式会社グランビスタ ホテル＆リゾートの発表をもとに作成しました。