オーセントホテル小樽がシュトーレンのオンライン予約販売を開始
北海道小樽市のオーセントホテル小樽は、シュトーレンのオンラインショップ予約販売を開始しました。1999年の販売開始から四半世紀にわたり提供されているクリスマス時期限定の商品です。ホテルパティシエが手作りする定番のオリジナルに加え、北海道産素材を用いたプレミアム版もラインアップされています。
1999年から続く伝統のオリジナルシュトーレン
オリジナルシュトーレンは、本場ドイツより取り寄せたマジパンを使用し、スパイシーで濃厚なアーモンドの香りを生み出しています。生地にはたっぷりのバターとシナモンシュガー、隠し味として米こうじが使われており、ホテルパティシエが1本ずつ手作りしています。
日ごとに熟成が進むことで、ブランデーの芳醇な香りや、ドライフルーツ、発酵バターの甘みが重なり合い、時間の経過とともに変化する奥深い味わいを楽しめる仕立てとなっています。
赤井川村産発酵バターを使用したプレミアムシュトーレン
素材と製法にこだわり抜いたプレミアムシュトーレンには、赤井川村産の発酵バターが惜しみなく使用されています。オリジナルシュトーレンとの違いとして、ホテル独自のレシピで漬け込んだイチジク、ピスタチオ、クランベリー、ブルーベリーが追加されており、多様な食感と断面の美しさを備えています。
また、焼き加減にもこだわり、オリジナルとは異なる四角く高さのある型を使用しています。これにより焼き上がりの直前に火が通り、柔らかさとしっとり感が生み出されています。
オーセントホテル小樽は、港と運河を向いたロケーションに位置し、小樽市内の歴史的建造物と調和するデザインが特徴です。館内には北海道の四季の美味しさを提供する4つのレストランのほか、バー、ラウンジ、ベーカリーを備えています。
施設および運営会社の概要は以下の通りです。
- 施設名：オーセントホテル小樽
- 所在地：〒047-0032 北海道小樽市稲穂2丁目15番1号
- アクセス：JR小樽駅徒歩5分
- 客室数：175室
- Tel：0134-27-8100
- HP：https://www.authent.co.jp/
- 運営会社：オーセントホテルズ株式会社（新日本海フェリー株式会社のグループ会社）
本記事はオーセントホテル小樽の発表をもとに作成しています。
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