株式会社マインズが運営を受託する明石T3テラスは、神姫バス株式会社との共催により、2026年10月17日（土）に開催される「親子で学ぶ豊かな海づくり体験 in 明石T3テラス」において「明石海峡海中熟成酒プロジェクト」のトライアルを実施します。兵庫県内の酒蔵で造られた日本酒を対象に、50本限定で参加者を募集します。参加者は自身で選んだボトルを会場で蝋封し、明石T3テラス前の海に約5か月間預ける体験に参加できます。

自ら蝋封し明石の海に預ける体験型企画

本プロジェクトは、完成した商品を購入するだけでなく、参加者自身が海中熟成のプロセスに関わる点が特徴です。当日は「ボトル蝋封ワークショップ」が行われ、参加者が海中熟成用のシーリングワックスを用いてボトルのキャップ部分を蝋封します。

蝋封されたボトルは、明石T3テラス前の海中で2026年10月から2027年3月まで約5か月間保管・管理されます。熟成期間中には海中で保管されているボトルの様子が写真で知らされる予定です。ボトルは2027年春に引き上げられ、洗浄・検品を行ったうえで参加者に届けられるほか、引き上げ後には明石の食とともに日本酒を楽しむ機会の提供も検討されています。

地域コンテンツとしての事業化可能性を検証

今回の取り組みは50本限定のトライアルとして行われ、海中での保管・管理方法や安全性、蝋封作業、参加者ニーズ、適正価格、観光コンテンツとしての可能性などが確認されます。

また、海中保管による日本酒の変化については、酒の種類や保管条件によって異なることから、あらかじめ効果を断定せず、引き上げ後の状態や味わいの変化を含めて検証が行われます。主催者は、本実証を通じて「兵庫の酒」と「明石の海」を組み合わせた新たな地域コンテンツとしての事業化可能性を検証していく方針です。

• 開催日：2026年10月17日（土）
• 時間：10:00～15:30（毎時00分／30分に実施）
• 会場：明石T3テラス（兵庫県明石市中崎1丁目8-7）
• 定員：各回5名（全体50名限定）
• 料金：参加者自身で対象酒を持ち込む場合：5,000円（税込）／当社指定酒を当日会場でお渡しする場合：7,000円（税込）
• 持ち込みできる日本酒の条件：兵庫県内の酒蔵が製造した日本酒、火入れ済みの清酒、720ml（4合瓶）、未開封品、スクリューキャップ仕様、瓶・キャップ・口部に破損・液漏れ・著しい汚れ等がないもの（※当日、主催者が状態を確認し、海中保管に適さないと判断した場合は受け入れできない場合があります）
• ホームページ：https://shinkibus-tour.book.ntmg.com/top/products/b497a07d-9cf9-59a2-8bae-ad99f04d1a48?lng=ja

実施体制として、明石T3テラス（株式会社マインズ）が蝋封ワークショップの運営や海中への設置、保管・管理、引き上げ、洗浄・検品等を担当し、神姫バス株式会社が参加者募集、予約受付、酒類販売、決済等を担当します。

本記事は明石T3テラス（株式会社マインズ）および神姫バス株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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