京都府京丹波町（町長：畠中　源一）は、株式会社ひらまつと連携し、2026年11月1日（日）～11月30日（月）の期間、東京と京都の6つのレストランで『京丹波町フェア2026』を実施します。

4年目を迎える今回は、京丹波町を代表する秋の味覚「京丹波栗」に焦点を当てます。東京の5つのレストランで特別デザートを提供するほか、京都の「レストランひらまつ 高台寺」では京丹波町産の厳選食材を用いた一夜限りの特別ガラディナーを開催します。

東京の5店舗で提供される「京丹波栗」特別デザート

東京の対象店舗では、各料理長やシェフ・パティシエが手がけた「京丹波栗」の特別デザートが2026年11月1日（日）～11月30日（月）に提供されます。提供メニューと店舗は以下の通りです。

• メゾン ポール・ボキューズ（フランス料理／東京・代官山）

提供メニュー：「京丹波栗と秋の実り　柑橘の香りと共に」 提供形式：全てのランチコースのデザート、ディナーコース「MENU TRADITIONS」のデザートとして提供

• HRMT STAGE（フランス料理／東京・恵比寿）

提供メニュー：「京丹波栗のクレームダンジュ　白トリュフのアイスクリーム」 提供形式：ランチコースおよびディナーコースのデザート、アラカルト（総額 ￥2,000）として提供

• ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座（フランス料理／東京・銀座）

提供メニュー：「京丹波栗のテリーヌ　カシスとオレンジのソース」 提供形式：全てのコースのデザートより選択可能（追加料金：＋総額 ￥770）

• ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京（フランス料理／東京・丸の内）

提供メニュー：「京丹波栗と柚子のモンブラン風　加賀棒茶のアイスクリーム添え」 提供形式：全てのコースのデザートより選択可能（追加料金：＋総額 ￥1,100、一日20食限定）

• 代官山ASO チェレステ 日本橋店（イタリア料理／東京・日本橋）

提供メニュー：「京丹波焼栗のミッレフォーリエ」 提供形式：全てのコースのデザートより選択可能（追加料金：＋総額 ￥800）

京都で一夜限定の「京丹波町生産者ガラディナー」を開催

京都の「レストランひらまつ 高台寺」では、フェアの特別イベントとして生産者と自治体関係者をゲストに招くガラディナーが開催されます。京丹波町産の厳選食材を使った特別コースにワインなどのペアリングが用意されます。

• 店舗：レストランひらまつ 高台寺（フランス料理／京都・東山）
• 開催日：2026年11月６日（金）
• 時間：受付18:00／開宴18:30
• 内容：京丹波町特別コースとワインペアリング
• 料金：お一人様 総額 ￥36,300

なお、掲載されている総額料金にはすべてサービス料および消費税が含まれています。食材の仕入れ状況などにより、フェアの開催期間や内容は変更になる可能性があります。

食の宝庫としての京丹波町の背景

京丹波町は京都府中央部の丹波高原の由良川水系上流部に位置し、面積の8割以上を森林が占めています。農作物を育てる「丹波霧」や昼夜の寒暖差といった環境に恵まれ、「京丹波栗」をはじめ「黒豆」「京丹波ぽーく」、京野菜などを産出する畜産酪農地帯でもあります。

同町は2023年10月にタウンプロモーション方針を発表しており、「GREEN GREEN」をキーワードにコミュニティの広がりを目指しています。

本記事は京丹波町の発表をもとに作成しています。