株式会社文明堂東京（代表取締役社長：宮﨑進司）は、新商品「文明堂しっとりどら焼き」を2026年10月1日（木）より販売開始します。取り扱いは文明堂東京の商品を取り扱うスーパーマーケットの銘店コーナーを中心に行われます。

カステラづくりで培った焼成技術を活かしたしっとりとした口あたりの生地に、北海道産小豆をじっくり炊きあげたみずみずしい自家製餡を合わせています。同日より季節限定商品「文明堂しっとりどら焼き栗」の販売も行われます。

20回以上の試作と職人技で実現したきめ細やかな生地

「文明堂しっとりどら焼き」は、くちどけの良さを追求すると表面に気泡が生じやすくなり、気泡を減らすと食感が硬くなるという相反する課題に対し、20回以上の試作を重ねて開発されました。生地配合や焼成条件の検証を経て、しっとりとした口あたりと美しい焼き上がりを両立させています。

実際の製造現場では、原材料を混ぜ合わせる工程で生地の状態を確認しながら最適なタイミングを見極め、焼成工程でも生地の状態に応じて温度を細かく調整するなど、職人の技術によって安定した品質を実現しています。

北海道産小豆本来の風味を引き出した自家製粒あん

餡には北海道産小豆を使用した自家製粒あんを採用しています。小豆の洗浄から炊き上げ、砂糖蜜と合わせて餡に仕上げるまでの全工程を自社で実施しています。

じっくり炊き上げることで小豆本来のやさしい風味を引き出しているほか、製造工程では小豆の皮が割れないよう注意深く混ぜることで、粒感を残したみずみずしい仕上がりとしています。

日常のおやつから手土産まで対応するラインナップ

パッケージは上質感のあるデザインに仕上げられており、自宅用のおやつだけでなく手土産や贈り物にも利用できます。単品のほか、複数個入りやカステラとの詰合せ商品も用意されます。

主な商品ラインナップと価格（税込）は以下の通りです。

• 文明堂しっとりどら焼き（1個）：162円
• 文明堂しっとりどら焼き5個入：972円
• 文明堂しっとりどら焼き8個入：1,469円
• 文明堂のカステラ・文明堂しっとりどら焼き詰合せCT1号（文明堂のカステラ1A号×1本、文明堂しっとりどら焼き×5個）：2,484円
• 文明堂しっとりどら焼き・カステラ巻詰合せ10個入（文明堂しっとりどら焼き×5個、カステラ巻ハニー×5個）：1,782円
• 文明堂しっとりどら焼き・カステラ巻詰合せ15個入（HM）（文明堂しっとりどら焼き×5個、カステラ巻ハニー×5個、カステラ巻抹茶×5個）：2,582円

いずれも賞味期限は製造日より30日となっています。

販売場所と会社概要

販売は、文明堂東京の商品を取り扱うスーパーマーケットの銘店コーナーなどで2026年10月1日（木）より順次開始されるほか、文明堂オンラインショップでは同日11:00より販売が開始されます。

株式会社 文明堂東京は1900年に長崎にて中川安五郎が創業し、1922年に創業者の弟である宮﨑甚左衛門が上野黒門町に出店してカステラを普及させました。現在はカステラ・三笠山（どら焼き）をはじめとする菓子製造販売業を営んでいます。

商品に関する問い合わせは、お客様相談室（TEL：0120-400-002、受付時間：土・日・祝日・年末年始を除く10：00〜17:00）で受け付けています。

文明堂オンラインショップ商品ページ：https://www.bunmeido.co.jp/item/486 【カステラの文明堂】WEBサイト&オンラインショップ：https://www.bunmeido.co.jp/

本記事は株式会社文明堂東京の発表をもとに作成しました。