2026年10月4日(日)あさ7:00より放送される情報番組『健康カプセル！ゲンキの時間』では、「〜食欲の秋に潜むワナ！〜意外な食中毒の原因とは？」をテーマに特集します。メインMCを石丸幹二さん、サブMCを坂下千里子さんが務め、身近な健康問題とその改善法を紹介します。今回は実際の経験談をもとに、秋に起きやすい食中毒の原因や対策について専門医が解説します。

10月は食中毒の発生件数が年間2位

細菌による食中毒の月別発生件数は、気温がピークを迎える7月が最も多く、その次に多いのが10月とされています。細菌の多くは室温約20℃でも活発に増殖するため、暑さが和らいだと油断しがちな秋にも食中毒の予防が大切であるとしています。番組では、食中毒の基礎知識とともに秋に潜むリスクを取り上げます。

日常の料理や魚介類に潜むリスク

番組内では、チャーハンで起こる食中毒として知られるチャーハン症候群の原因「セレウス菌」について解説します。セレウス菌が12時間でどれくらい増えるのかという検証や、菌の特徴、冷蔵庫で保存する時のポイントを紹介します。

さらに、ツブ貝に含まれるテトラミンや誤った下処理が原因となる食中毒、その正しい下処理法を取り上げるほか、秋の旬であるサバやサンマなどヒスチジンが含まれる魚で起こる食中毒についても掘り下げます。

見た目が似ている食材の食べ間違い

秋に急増する食中毒として、見た目がそっくりな動植物の食べ間違いについても注意を呼びかけます。番組では「シイタケ」と「ツキヨタケ」、「長芋」と「グロリオサ」、「ハスイモ」と「クワズイモ」の事例を取り上げ、ハスイモとクワズイモの見分け方などを紹介します。

番組概要

• 放送日：2026年10月4日(日)
• 時間：あさ7:00
• 出演：メインMC：石丸幹二、サブMC：坂下千里子
• テーマ：『〜食欲の秋に潜むワナ！〜意外な食中毒の原因とは？』
• 番組HP：https://hicbc.com/tv/genki/?ref=pr

番組ホームページでは放送後、アーカイブ情報が更新されます。

本記事は健康カプセル！ゲンキの時間の発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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