株式会社ドットミソは、2026年10月3日(土)から12月6日(日)まで、味噌の祭典「NIPPON味噌道中2026」を北海道の3会場とオンラインで開催します。3年目を迎える今回は、会場を江別 蔦屋書店、大丸札幌店、函館 蔦屋書店の3か所に拡大し、全国15以上の蔵元・生産者による50品目以上の味噌商品が集結します。

会期と会場を拡大しオンライン展開も実施

本イベントは、2024年に江別 蔦屋書店で初開催された「NIPPON味噌道中」の第3弾です。昨年は江別 蔦屋書店と大丸札幌店の2会場で開催され、12の蔵元・生産者による44品目が並び、2会場合計で2,647点の味噌が選ばれました。

今年は函館 蔦屋書店が加わり、江別と函館では蔦屋書店との共催で実施されます。会期も前年の約1か月から約2か月へと拡大し、特設ページを通じたオンライン販売も行われます。

現代の暮らしに合わせた「てのひらサイズ」と多彩な商品展開

会場に並ぶ味噌はすべて200g前後のてのひらサイズで提供されます。核家族化や単身世帯の増加に伴い、市販の味噌を使い切れないという声に対応したスタイルとなっており、少量から選んで購入や食べ比べができる構成です。

商品ラインナップには、100年以上続く蔵元の熟成味噌、江戸時代から伝わる製法「味噌玉造り」の味噌、若手生産者による味噌のほか、味噌を使ったクラフトコーラなどの関連商品も含まれます。北海道の会場ではオーナーによる試食も一部日程で実施されます。

蔵元や専門家が登壇する全13回のワークショップ

期間中は、大阪・徳島・鹿児島の蔵元や北海道の発酵一座が講師を務める予約制ワークショップが全13回開催されます。大阪の大源味噌による白味噌を使った料理教室やスイーツ講座、徳島の三浦醸造所による玉ねぎ麹づくりや食べ比べ、鹿児島の発酵食Labによる味噌仕込みなどが予定されています。

また、予約不要で参加できる企画として、鹿児島の郷土の味「茶節」のふるまいや、函館会場での味噌つき体験なども実施される予定です。

• イベント名：NIPPON味噌道中2026
• 開催期間：2026年10月3日（土）〜12月6日（日）
• 主催：株式会社ドットミソ
• 共催：江別 蔦屋書店(江別会場)、函館 蔦屋書店(函館会場)
• 各会場の開催日程・場所：
• 江別 蔦屋書店：2026年10月3日(土)〜11月8日(日)／北海道江別市牧場町14番地の1 食の棟
• 大丸札幌店：2026年10月7日(水)〜10月13日(火)／北海道札幌市中央区北5条西4丁目7番地 B1F ほっぺタウン内
• 函館 蔦屋書店：2026年11月14日(土)〜12月6日(日)／北海道函館市石川町85-1
• オンライン会場：2026年10月3日(土)〜12月6日(日)（https://dott-miso.shop/collections/misodochu-2026）

本記事は株式会社ドットミソの発表をもとに作成しました。