平和堂が10月の食品ロス削減月間に向け野菜使い切りレシピなどを紹介
滋賀県彦根市に本社を置く株式会社平和堂（代表取締役社長執行役員CEO:平松正嗣）は、10月の食品ロス削減月間に合わせ、食品ロス削減に向けた取り組みを実施する。
平和堂は、食べられるのに捨ててしまいがちな野菜の皮や茎などをまるごと使った自家製冷凍ミールキットレシピの紹介やフードドライブの取り組みなど、家庭で実践できる食品ロス削減のアイデアを共有していく。
家庭での食品ロス削減に向けた啓発活動
平和堂はこれまでも事業者として食品の廃棄削減や適量販売などに取り組んできた。食品ロスの約半分が各家庭の食べ残しや廃棄等から発生していることから、事業者だけでなく生活者一人ひとりが取り組むことが重要な課題と捉えている。地域に身近な店舗として啓発につながる活動を継続し、食品ロス削減にいっそう取り組む方針だ。
美味食彩で野菜使い切り冷凍ミールキットレシピを提案
隔月発行するレシピ集「美味食彩」9・10月号では、「野菜使い切り冷凍ミールキット」と題し、捨ててしまいがちな野菜の皮や茎まで丸ごと使う自家製ミールキットレシピを紹介している。
冷凍保存により使いたい時に加熱するだけで1品が完成するメニューとして、ピーマンのタネやワタも全て使うチンジャオロースや、ブロッコリーの茎や椎茸の軸も使うえびのトマトパスタなどを掲載している。冊子内には、平和堂による食品ロス削減の取り組みも盛り込まれている。
リーフレットの配布情報は以下の通り。
- リーフレット設置店舗：平和堂162店舗
- 配布期間：9月1日(火)～ なくなり次第終了
「美味食彩」は店頭での配布に加え、平和堂ホームページでも公開されており、バックナンバーの閲覧も可能となっている。毎年10月に公開している冊子には食品ロス削減へのアイデアが掲載されている。
美味食彩2026年9･10月号 https://www.heiwado.jp/contents/recipe/pamph/2026/09/dc/#page=20
美味食彩2025年9・10月号 https://www.heiwado.jp/contents/recipe/pamph/2025/09/dc/#page=20
美味食彩2024年10・11月号 https://www.heiwado.jp/contents/recipe/pamph/2024/10/dc/#page=1
平和堂の食品ロス削減に関するその他の取り組み https://www.heiwado.jp/csr/materiality/waste
本記事は株式会社平和堂の発表をもとに作成されています。
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